g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Japon sarmal ekmek ruloları - Yemeği

Çocukken yediğim jambon ekmeği ... hafızamdaki lezzet, ekmek iyi mi yoksa jambon mu iyi bilmiyorum ... Yanlışlıkla Japon usulü ekmek hakkında bir kitap okudum. Spiral ekmek rulolarının jambonlu sosis, fındıklı muhallebi sosu, tereyağlı krema vb. Yani bir salyangoz kalıbı almalısın ... ya da sadece ekmeği jambonlu sosisin üzerine sarmalısın ... ama henüz denemedim haha Yüksek glütenli un 300 gram Pudra şekeri 40 gram tuz 4 gram Maya 5 gram Bütün yumurta sıvısı 40 gram Su 80 gram Süt 70 gram Tuzsuz tereyağı 28 gram Fermente tereyağı 38 gram

Önce sıvıyı, ardından tereyağı hariç her şeyi ekleyeceğiniz sırayla unu ekleyin ve mayayı koymak için una bir çukur kazın.

Bir hamur oluşturmak için yavaşça karıştırın, ardından orta hıza çevirin ve pürüzsüz bir yüzeye gelene kadar karıştırın.

Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın

Düzgün bir film oluşana kadar orta hızda karıştırın

Pürüzsüz bir halde düzenleyin, temelde 60 dakika fermente edin, yazın iç mekanda 60 dakika yeterlidir

Parmağınızı dürtüp geri çekilmezseniz, bu sadece bir çekimdir.

10 küçük hamura bölün, streç filmle örtün ve 30 dakika uyandırın.

Hamuru oval dilimler halinde açın

Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, mümkün olduğunca sert yuvarlanmaya çalışın ... İyi yuvarlamadım haha

Uzun şeritleri 5 dakika ovun

Keskin uçlu ince bir şerit halinde yuvarlayın

Tek başıma toplayıp fotoğraf çekemediğim için beni affet, bu yüzden sadece içine girdim. Zor değil

Tüm hacim bittikten sonra ikinci fermantasyon gerçekleştirilecek, nem% 75, sıcaklık 30 santigrat derece ve 60 dakikadır.

İkinci atışı bitirdikten sonra, yüzeye yumurta sıvısının tamamını fırçalayın, pişirildiğinde rengi güzel görünecektir.

180 derece, 18 dakika ortada, rengi kendiniz gözlemleyebilirsiniz, çünkü fırın sıcaklığı yanlış olabilir.Renk iyi değilse zaman ekleyebilirsiniz.Bu gerekli değildir.Rengin çok koyu olmasından korkuyorsanız memnun olduğunuzda kalay folyoyu kapatın.