beze - Yemeği
Yumurta beyazlarını ayırın, su ve yağsız bir kaba koyun ve birkaç damla limon suyu ekleyin.
Kalın köpüğe kadar yüksek hızda manuel çırpma
Beyaz kum şekeri ekleyin ve sert köpürene kadar çırpmaya devam edin
Bu durumda çırpma teli kaldırdığınızda sert küçük bir hendek vardır ve yumurta akı akmaz.
Süt tozu ve mısır nişastasını çırpılmış proteinin içine eleyin.Proteinin köpürmesini önlemek için hızlı bir şekilde yapılmalıdır.
Tozu yumurta akıyla kaynaştırmak için kesme yöntemini kullanın, bir daire çizmemeyi unutmayın, yumurta akının köpürmesine neden olur
Tek tip bir durumla dönme, köpük giderme yok, protein akışı yok
Hızlıca krema poşetine koyun ve fırını önceden 10 dakika 100 derecede önceden ısıtın
Yağlı kağıt veya silikon matı fırın tepsisine yayın, yavaşça sıkın, hızlıca yukarı kaldırın ve yaklaşık 200 çiçek sıkın
Sıktıktan sonra fırına koyun, iki tepsiyi sıkın, dört katlı fırını, sırasıyla orta ve üst tabakayı bir araya getirebilirsiniz. Sadece pişirme süresini artırın, 60 dakika
Pişirme süresinden sonra çıkarmadan önce fırında soğumaya bırakabilirsiniz.Çıkardıktan sonra bir tane alın.Yağlı kağıda dokunmadan tamamen pişecektir.
Kavanoza koyun ve sıkıca kapatın, yumuşak olmayacak
Bebek yemeyi sever ama açgözlü olamaz
