Lahana Turşusu Büyük Kemikler - Yemeği
1. Lahana turşusunu yıkayın ve suyunu sıkarak bir kenara koyun
2. Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı kesin ve anason biberini hazırlayın.
3. Soğuk su altında bir tencerede büyük kemikler, kan köpüğünü beyazlatır
4. Ağarttıktan sonra çıkarın
5. Tencereye yağı koyun, anason biberini tencerede soteleyin ve soğanı, zencefili ve sarımsağı tencereye koyun.
6. Yıkanmış lahana turşusunu dökün, yüksek ateşte kızartın, dikkat edin, ateş ettiğinizden emin olun, nedenini her zaman bana sormayın, neden lezzetli olduğu için söylüyorsunuz
7. Pişirme şarabı, karabiber eriştesi veya on üç tütsü ekleyin. Lahana turşusu kızartıldıktan sonra sıcak su ekleyin. Neden soğuk su yerine sıcak su eklediğimi sormak ister misiniz, çünkü hızla damlayacaktır, bu yüzden daha fazla su ekleyin
8. Sıcak su kemiksiz olmalıdır
9. Tencereyi kapatın, orta ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
10. Bak, yemeye hazır, pilav veya buharda pişirilmiş çöreklerle servis etmen umurumda değil.
