Tembel versiyon Hong Kong tarzı yumurtalı tart - Yemeği
Zamandan ve emekten tasarruf etmenin temel adımları: tüccar Joe'nun süpermarketinden satın alınan bir kutu turta kabuğu (genellikle bir kutu turta kabuğu, iki düzine yumurtalı turta yapabilirsiniz), bir rulo turta kabuğu çıkarın ve bir gece önceden buzdolabına koyun Bir gecede çözün. Çıkarın ve oda sıcaklığında, yapma zamanı geldiğinde yaklaşık bir saat yumuşamasına izin verin. Elbette başka markalardan da turta kabuğu satın alabilirsiniz, ancak lütfen turta kabuğunun net ağırlığına dikkat edin. Bir turta kabuğunun yaklaşık 25 grama ihtiyacı vardır, bu nedenle bir düzine yaparsanız, en az 300 gram kabuğa ihtiyacınız vardır.
Yumurtalı tart suyu da önceden yapılmalıdır: üç tam yumurta + dövülecek bir yumurta sarısı (sadece iyice çırpın, çok fazla denemeyin), 180 gram süt + 60 gram buharlaştırılmış süt / krema (ayrıca evde 240 gram süt de kullanabilirsiniz. Neden kullanıyorum Yoğunlaştırılmış süt de kullandım, ancak yoğunlaştırılmış süt miktarı çok fazla olamaz, yaklaşık bir çorba kaşığı yeterlidir ve buna göre şeker miktarı azaltılmalıdır), 40 gram şeker (bu orta derecede tatlı), kaseyi ve mikrodalgayı büyütün Şekerin bir buçuk dakika erimesine izin verin.
Çırpılmış yumurta sıvısını karıştırın ve yumurta akındaki eşit şekilde dövülemeyen parçaları ve kabarcıkları süzmek için bir süzgeçle üç ila dört kez süzün. Hazırlanan yumurtalı turtaları su ve streç filmle iki ila üç saat buzdolabına koyun. Filtrelenmiş yumurtalı tart suyu yaklaşık 450 gramdır ve her bir yumurtalı tart yaklaşık 37 gram kullanır.
Fırını önceden 390 derece Fahrenheit'e (200 santigrat derece) ısıtın ve yumuşatılmış turta kabuğunu yaklaşık 25-30 gramlık küçük dozlar halinde kesin.
Kesiti yukarı bakacak şekilde, bir oklava kullanarak onu nazikçe yuvarlayın (doğrudan avucunuzla küçük yuvarlak bir kek haline getirebilirsiniz), bu kek kalıbının altından biraz daha büyüktür.
Küçük yuvarlak pastayı muffin kalıbına koyun, tart kabuğunu kalıp duvarına eşit şekilde bastırın, böylece tart kabuğu tüm kalıbı kaplar, altını çok kalın yapmamaya dikkat edin. Sol taraf, yeni yerleştirildiği andaki görünümdür ve sağ taraf, tüm kalıbı eşit bir şekilde yayan görünümdür.
On ikisinin tamamı yapıştırıldıktan sonra, ekşi kabuğun dibinde ve duvarında eşit şekilde küçük delikler açmak için bir çatal kullanın Bu, turta kabuğunun pişirme sırasında ısınmasını önlemek içindir.
Demlenmiş yumurtalı tart suyu neredeyse dokuz dakika doludur.
Fırına koyun ve 20-22 dakika% 90 pişene kadar pişirin.Pişirdikten sonra fırında 5 dakika daha pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.
Çıtır çıtır kabuklu ve pürüzsüz muhallebi olan tart hazır!
