g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Su tarzı etli ay kekleri - Yemeği

Şu anda domuz yağı haşladım.Söylemeye gerek yok, Sovyet tarzı ay kekleri için öyle olmalı. Bir hafta ay pastası yaptıktan sonra aslında bu ay pastasının biraz tadı var. Doğru, favorim beze, tuzlu ve et dolgulu Su tarzı etli ay kekleri. Kabuğu gevrek, rengi güzel, dolgusu yağlı ama yağlı değil, tadı gevşek ve gevrek, kısacası iştahıma (şişman iştah) çok yakın. Beze ay kekinin şekli eksiksiz ve dolgun olmalı, yüzey hafif şişkin olmamalı, köşeler belirgin olmalı, dolgu olmamalı, siyah kabarcıklar veya belirgin yanmış noktalar olmamalı ve çatlak olmamalıdır. Renk tek tip ve parlaktır. Ay pastasının kalınlığı tekdüze, dolgu içeriği% 50'den az değil ve sertlik orta. Kısacası, otantik taze etli ay kekleri çok lezzetli ve eşsiz ... Sırada bir saat geçirip taze pişene kadar beklemeyi tercih edersiniz. Deneyimi özetleyin: Yeterince domuz yağı kullanırsanız ölürsünüz. "Küçük bir turta, içinde gevrek ve et bulunan bir çiğneme ayı gibidir". (Formül 8 yapılabilir) un 100 gram domuz yağı 30 g Ilık su 50 gram Toz şeker 5 g tuz 5 gr (tatlı dolgu yapmak isterseniz 20 gr pudra şekeri, tuz bırakılabilir)

Su ve yağlı derideki tüm malzemeleri şeffaf film çekilip çıkarılana kadar iyice yoğurun ve yeni saklama torbasına koyun ve 30 dakika bekletin. Domuz yağı önceden yumuşatılamaz, ancak domuz yağı iyice yoğurmak için çok sert olmasını önlemek için ılık su kullanılmalıdır. Bu formülün suyu ve yağlı kabuğu çok yumuşaktır ancak yağ içerdiği için yoğurması kolaydır.Ekmek yaparken yoğurma ve çırpma tekniğini kullanabilirsiniz. Sadece su-yağ kabuğunun sünekliği iyidir, gevrekliği kırmadan tekrar tekrar katlanmaya dayanabilir.

Kurabiyedeki malzemeleri yoğurup hamur haline getirin, taze saklama torbasına koyun ve 30 dakika bekletin. Hardal yeşillerini doğrayın, arpacık soğanı doğrayın ve tüm baharatları püreye ekleyin, tek yönde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Yoğurulan hamurun sertleşmemesi için hamur işindeki domuz yağı oda sıcaklığında çok yumuşak bir duruma getirilmelidir, ancak su ve yağlı kabuk kadar yumuşak olmalıdır.Kabuk çok sert olduğunda işlenmesi kolaydır. Su Lu Su. Beze ay kekleri için et dolgusu çok ıslak ve yapışkan olmaya uygun değildir, bu nedenle az su eklemelisiniz veya et kuvvetlice karıştırılmalıdır.Dolguyu buzdolabına koyduktan sonra kullanmak daha iyidir, böylece bir veya iki saat önceden ayarlanabilir. Daha sonra kullanım için buzdolabında doldurma

Suyu ve yağlı cildi her biri yaklaşık 24 gr olacak şekilde kesin ve kurabiyeyi doğrudan 8 porsiyona bölünmüş yaklaşık 16 gr-18 gr olacak şekilde çekebilirsiniz. Her türlü işi bitirdikten sonra, hava kurumasını önlemek için plastik sargıyı yuvarlak kapakla yuvarlayın. Bir parça yağlı cildi alıp avucunuza sıkın ve yağlı hamur işini üzerine koyun.

Kurabiye sol elinizin başparmağıyla tutun, sağ elinizin ağzını kapatın, çevirirken çevirin ve son olarak kapatıp sıkıca sıkıştırın.

Dil şeklinde yuvarlamak ve yuvarlamak için bir oklava kullanın. Kalan 7 kopyayı da yapın. Daha iyi çalışması için plastik sargı ile kaplayabilir ve 15 dakika bekletebilirsiniz.

Aslında, bir önceki adımda hareketsiz durmamakta sorun yoktur. Yuvarladıktan sonra, aşağıda gösterildiği gibi elimle hafifçe yassılaştırdım ve oklava ile yuvarlamaya devam ettim ve sonra yuvarladım.

Kalan 7 porsiyon için de aynısını yapın, ardından streç filmle örtün ve 15-20 dakika bekletin. Durmasına ve bir porsiyon almasına izin verin, düz bir şekilde bastırın ve ortada daha kalın bir cilt ve her tarafta ince bir cilt haline getirin

Açıklığı olan taraf ete bakar, düz tarafı aşağı bakar ve 30 gr dolgu sarılır, çörek gibi değil resimdeki kurabiye gibi kapatılır. (Deriyi biraz yukarı kıvırabilirsiniz, kullanımı daha kolaydır)

Son olarak, ağzı aşağı gelecek şekilde düz bir şekilde bastırın ve fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 180 derece ısıtın, orta tabakayı yaklaşık 10 dakika pişirin, altını ayarlayın, ters çevirin ve 10 dakika pişirmeye devam edin, ardından her iki tarafı da yağlı altın sarısı, kenarları gevrek ve açık sarı olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.