un
250 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, lahana, yumurta, erişte, kara mantar, sirke ve sirke Buharda pişirilmiş sebze poşeti 1 Yeterli miktarda un alın 2 Erişteleri soğuk suyla karıştırın 3 Hamuru yaşayın 4 Lahanayı ince parçalar halinde kesin 5 Siyah mantarı ıslatın 6 Üç yumurtayı çırpın 7 Tel şehriye alın ve sıcak suda bekletin 8 doğranmış siyah mantar 9 Islatılmış şehriye doğrayın 10 Üçü birlikte düşer 11 tavada çırpılmış yumurta 12 Yumurtalar kızartıldıktan sonra karışık dolguları dökün ve kavurun 13 Tuz koyun ve iyice karıştırın 14 Erişteleri küçük sıkıcılar haline getirin ve tek tek yuvarlak kekler halinde yuvarlayın. 15 Doldurmayı paketleyin 16 Buharlı pişiriciyi çıkarın, tabakanın üzerine bir kat bez koyun, bez ıslak olmalıdır 17 Sarılı köfteleri koyun ve yüksek ateşte buharda pişirin 17-18 dakika sonra olgunlaşacaktır. 18 Buharda pişirilmiş köfte sirke kasesi ile yenebilir 19 Bir sirke kabına biraz kıyılmış sarımsak veya kıyılmış zencefil koyun 20 Bu hamur tatlısı buharda pişirilmez, suda pişirilir