g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sovyet tarzı ay kekleri - Yemeği

"Daha önce Kanton tarzı ve karlı cilt yaptım ve şimdi Sovyet tarzı ay keki yapmaya çalışıyorum. Suzhou'dan bir hamur işi ve Jiangsu ve Zhejiang'daki insanlar tarafından seviliyor. Cilt gevrek, rengi güzel ve dolgusu şişman ama yağlı değil. " Yağlı deri malzeme

Düşük glütenli un 125 gram
Şeker 15 gram
Tereyağı 50 gram
Su 50 gram

Kıyma

Domuz kıyması 250 gram
Pudra şekeri 20 gram
soya sosu 20 gram
tuz Doğru miktar
Şarap pişirme Doğru miktar

Yağ çekirdek malzemesi

Düşük glütenli un 120 g

diğer Damak zevki
diğer Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Kıyılmış domuz etinin üzerine biraz tuz ve şarap koyun ve yarım saat marine edin
2 Kıyılmış marine edilmiş domuz etini ince şeker ve soya sosuna dökün ve eşit şekilde karıştırın, kullanım için hamur haline getirin
3 Taze eti 20 gr köfte olarak ayırın, bir kenara koyun.
4 Yağlı cildi tekrar yapın, tereyağını önceden yumuşatın ve ince şeker ekleyin
5 Yumurta sıvısını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
6 Un ve tereyağını karıştırmak için düşük unu ekleyin
7 pürüzsüz bir hamur haline getirin
8 Yağlı cilt hamurunu her biri 20 gram olacak şekilde bölün, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
9 Daha sonra, yağın çekirdek kısmını yapın ve tereyağı pürüzsüz olana ve parçacık kalmayana kadar çırpmak için elektrikli bir yumurta çırpıcı kullanın.
10 Düşük glütenli unu ekleyin, un ve tereyağını karıştırın ve hamur haline getirin
11 Yağ merkezi hamurunu her biri 10 gram olacak şekilde kesin, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin
12 Bir yağ tabakası alıp ezin, üzerine bir kalp koyun ve sarın
13 Bir yağ tabakasını alın ve ezin, üzerine bir kalp koyun ve sarın
14 Sarılmış hamuru yüzü aşağı bakacak şekilde koyun ve oklava ile oval bir şekle getirin
Son olarak, bitmiş kurabiyeyi yassılaştırın, ardından etle sarın ve ağzını kapatın.
16 Yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın ve uygun miktarda susam serpin
17 Önceden ısıtılmış fırına koyun, 180 derece aşağı yukarı ateşleyin, yaklaşık 25 dakika pişirin
18 Pişirme sırasındaki durum budur,
19 altın olana kadar pişirin
20. Katman katman böldüğünüzde çok net