Malzemeler
Doğal fermente
100 gram
Kırmızı şarap
135 g
Yüksek fan
225 g
Çavdar unu
25 g
Tereyağı
5 g
şeker
5 g
tuz
4g
Aksesuarlar Kaju fıstığı 68g kuru üzüm 30g
Kırmızı şaraplı ekmek - doğal maya uygulaması 1 Kırmızı şarap önce küçük bir kapta kaynatılır, soğutulur ve bir kenara bırakılır. 170 gram kırmızı şarabı kaynattıktan sonra 135 gram kırmızı şarap aldım.
2 Tuz dışındaki ana malzemeleri pişirme makinesine koyun, 3. seviyede 5 dakika karıştırın, tuz ekleyin ve 5 dakika karıştırmaya devam edin, ardından durdurun.
3 Hamuru çıkarın ve kavrulmuş kaju fıstığı ve kuru üzümleri hamurla yoğurun.
4 Ekmeği yuvarlayın ve oda sıcaklığında 5 saat mayalayın, hamur iki kez genişleyecektir.
5 Fermantasyon işlemi sırasında 60, 120 ve 150 dakikada katlayın, hamuru çıkarın, yukarı, aşağı, sola ve sağa katlayın ve fermantasyona devam etmek için tekrar kaba koyun.
6 Hamuru eşit şekilde ikiye bölün, yuvarlaklaştırın, streç filmle örtün ve 15 dakika gevşetin.
7 Hamuru elinizin avuç içi ile düzleştirin, içten dışa doğru silindir şeklinde yuvarlayın, kapatıp yağlanmış kağıt üzerine boşaltın, hafifçe streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 70 dakika bekletin.
8 Arduvaz ızgarayı ızgaraya koyun ve fırınla 232 derecede 20 dakika önceden ısıtın Bir fincan sıcak suyu bir fırın tepsisine dökün ve buhar etkisi yaratmak için fırının dibine koyun. Ekmek hamuru kabartıldıktan sonra yüzeye su püskürtün.
9 Hamuru yağlanmış kağıtla birlikte bir taş levhaya aktarın ve 15 dakika yukarı aşağı pişirin.Sulu fırın tepsisini ve yağlanmış kağıdı çıkarın, fırın sıcaklığını 190 dereceye düşürün ve yüzey altın olana kadar 20 dakika daha pişirmeye devam edin, fırında soğumaya bırakın.
-
- Sır kek
-
- Hindistan Cevizi Kokulu Kek
-
- şeftali gevrek
-
- Kırmızı Fasulye Ezme Ruloları
-
- Cong Cong Cup'ın taklitçi versiyonu
-
- Orijinal Çerezler
-
- Kremalı Pasta Rulosu
-
- Kıymalı buharda pişmiş tofu
-
- Tofu Roulade
-
- Fıstık Ezmeli Kurabiye Kurabiye
-
- Rulo yumurta
-
- Tavada kızarmış tofu
