g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kahveli peynir poşeti - Yemeği

Bir çantayı o kadar çok seviyorum ki pürüzsüz peynir ağızda eriyor ve kahve aroması yumuşak ve yağlı değil Sebebi ise çorbalı hamurun hala orada olması sebebi çok basit.Çorba çeşidi geçen sefer çok yapılmıştı bu yüzden kullanmam gerekiyor ve yumuşak çorba tipi ekmek de güzel. Çırpılmış krema dolgusu kullanıyorum. Buzdolabını kontrol ettim ve bir kutu mascarpone peyniri olduğunu öğrendim. Son kullanma tarihi geçmişti. Tavsiye ederim. Ne kadar lezzetli olduğunu öğrenmek için denedim ... Çorba Yüksek glütenli un 30 g kaynayan su 30 g Ekmek malzemeleri Yüksek glütenli un 300 gram Çorba 48 gram şeker 45 gram tuz 4 gram süt tozu 10 gram Nescafe Gold Hazır Kahve 10 gram Bütün yumurta sıvısı 70 gram Su 105 gram Anında kuru maya 4 gram Tereyağı 28 gram Peynir dolgusu Mascarpone peyniri 400 gram Toz şeker 30 g Süt tozu 70 gram Hafif krema 20 gram Yüzey dekorasyonu Ceviz Doğru miktar Toz şeker Doğru miktar

Çorba hazırlama: yüksek glütenli un + kaynamış su, iyice karıştırın, kullanmadan önce bir gece soğumaya bırakın ve buzdolabında bekletin. (Buradaki kaynar su sadece yeni kaynatılmış sudur. Kaybettiği için 48 gram çorba gerekmesine rağmen 24 gram yüksek toz + 24 gram su ile 48 gram çorba elde etmek imkansızdır, bu yüzden daha fazlasını yapın)

Ekmek yapımı: Tereyağı dışındaki malzemeleri (çorba dahil) karıştırın, hamur pürüzsüz olana ve glüten genişleyene kadar yoğurun, ardından yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve ince ve esnek bir filmin çekilebileceği tamamen genişletilmiş aşamaya kadar yoğurmaya devam edin. Temel fermantasyon için yuvarlayın ve sıcak bir yere koyun. (Buradaki yumurta sıvısı miktarı biraz daha fazladır, bu nedenle yoğurmaya başladığınızda hamur daha yapışkan olur, sadece yoğurmaya devam edin)

Fermantasyon sırasında peynir dolgusu yapın: Mascarpone peyniri + pudra şekeri + tam yağlı süt tozu, bir çırpma teli ile eşit olarak çırpın.

Daha sonra taze kremi buzdolabında koyun, eşit şekilde çırpmaya devam edin (eşit şekilde çırpın, çok fazla dövmeyin), daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın.

Hamur orijinal boyutunun 2-2,5 katı büyüdüğünde parmaklarınızı ekmek ununa batırın ve hamurun içine yerleştirin Delik küçülmez veya hamur çökmez yani mayalanmış demektir.

Hamuru eşit olarak 5 porsiyona bölün, yaklaşık 123 g / adet, yuvarlayın ve hamur yüzeyinin belirgin bir esnekliği kalmayıncaya kadar 20 dakika gevşetin.

Ön tarafı yukarı bakacak şekilde bir hamur alın ve ellerinizle düzleştirin.

Oklava ortasından yukarı ve aşağı iki kez döndürün.

Hamuru ters taraf üstte olacak şekilde çevirin.

Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.

Hepsi toplanana kadar kenarları sıkın.

Kalan işlemler sırayla tamamlanır.

Yuvarlanan hamuru tekrar alın.

Ortadan yanlara her iki avuç içi ile hamuru 30 cm muntazam kalınlıkta uzun bir şerit halinde yoğurun ve uçlarını hafifçe yoğurun.

Kalanını tek tek çalıştırın ve düzgün bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin.

Sıcak ve nemli yer nihayet mayalanır ve orijinalinden iki kat daha büyüktür ve yüzey kesilir. Tamamen atlamak istiyorsanız, bu yüzey kesimi dekorasyon içindir. Oubao gibi kesmeden önce pudra olmadığı için, keserken cilt çok ıslatılmamalıdır aksi takdirde kesilmesi zorlaşır, gerekirse cildi kurutabilirsiniz. Özel bir hatırlatma ile keskin bir bıçak kullandığınızdan (kağıt kesici veya jilet iyi) ve hareketin nazik ve temiz olduğundan emin olun.

Fırını 180 ° C'de 15 dakika önceden ısıtın. Yüzey sıcakken bir kat eritilmiş tereyağı kaynatın. Soğuduktan sonra altını kesmeden ortasından kesip açın.Peynir dolguyu iç tarafa ayrı ayrı yayın, dilediğiniz kadar yayın.Son olarak ortasına ceviz ekleyin ve pudra şekeri yüzeyini eleyerek süsleyin. tamamlayınız!

Sonunda herkese göstermek için bir fotoğraf çektim. Nescafe Gold Hazır Kahve kullandım. Başka marka kullanmadım, bu yüzden değiştirebilirim. Tadı farklı mı bilmiyorum. Anında olduğu için, yoğururken koymanız yeterli. Tamam, başlamadan önce aşağıdaki ipuçlarını okumayı unutun!