Biber, yıldız anason, tarçın, zencefil dilimleri ve defne yapraklarını küçük bir poşete koyun ve piştikten sonra tavuk pençelerine yapışmasını ve tadı etkilemesini önlemek için ağzı bağlayın.
Tencereye uygun miktarda su ekleyin (şimdi ne kadar su olduğu önemli değil, çünkü tavuk ayağı ekledikten sonra ayarlanacaktır), hemen baharat çantasına koyun, iki kaşık pişirme şarabı, iki kaşık soya sosu, beş kaşık hafif soya sosu ve beş kaşık tuz ekleyin. Altı parça akide şekeri (küçük bir parça akide şekeri kullandım), iki kaşık on üç tütsü, önce konuşsunlar
Tavuk ayakları çıkarılıp çözdürüldükten sonra hijyen hakkında konuşmaya başlayın ve tırnaklarını tek tek kesmeye başlayın.
Tüm tırnakları kesin ve beyazı yıkayın
Çiviler tencereye kesilerek tavuk ayaklarını koyun, biraz pişirme şarabı ekleyin ve su tavuk ayağı için çok fazladır.
Suyu düşürdükten sonra tavuk ayaklarını su ile durulayın.
Durulanmış tavuk ayağını yeni hazırlanmış çorbanın içine koyun, az önce eklediğiniz su yeterli değilse biraz daha ekleyin. Düdüklü tencere kullanıyorum, tavuk fonksiyonuna basıyorum ve gerisini düdüklü tencereye bırakıyorum
Tanıdık, başlayalım