Malzemeler
Mooncake Kabuk Malzemesi
Gram
Sade un
140 gram
Şurubu ters çevir
110 gram
Jianshui
2 gram
Fıstık yağı
35 gram
Wu Ren doldurma malzemesi
Gram
Çam fıstığı
50 gram
Kavun tohumları
55 gram
Ceviz
60 gram
Siyah ve beyaz susam
50 gram
fıstık
50 gram
badem
50 gram
badem
50 gram
Kurutulmuş kivi
70 gram
Alıç İpek
80 gram
Yapışkan pirinç unu
65 gram
Düşük glütenli un
115 gram
maltoz
55 gram
bal
100 gram
Mısır yağı
50 gram
Ilık su
100 gram
diğer materyaller
Gram
yumurta sarısı
1 parça
Shimizu
bir miktar
Mısır nişastası
Doğru miktar
Yardımcı maddeler, yağ, tuz, tuz
Ay Wuren kekleri nasıl yapılır 1 Önce ay keki hamurunu yapın, ters şurup ekleyin ve suyla iyice karıştırın
2 Fıstık yağı ekleyin ve emülsifiye olana kadar yumurta ile karıştırın
3 Düşük glütenli unu eleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, ellerinize tek kullanımlık eldivenler giyin ve ardından hamuru ellerinizle eşit şekilde tutun
4 Ardından hamuru taze saklama torbasına koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
5 Şimdi Wu Ren'i doldurmaya başlayın, yapışkan pirinç unu ve düşük glütenli unu renk hafif sarı olana kadar bir tavada kızartın.
6 Fırını 170 derecede önceden ısıtın Kurutulmuş kivi ve alıç çubukları dışındaki tüm dolguları sırasıyla 5 ila 10 dakika pişirin.Bademler ve çam fıstıkları pişirilir, pişirmenize gerek yoktur, sonra malzemeleri doğrayın.
7 Maltozu eriyene kadar ılık suyla karıştırın
8 Doğranmış kuru meyve malzemelerini leğene dökün
9 Harmanlanmış maltoz suyu ve balı ekleyin
10 Yer fıstığı yağı ve kızarmış unu ekleyin, hamur oluşturmak için karıştırın
11 Hazırlanan Wu Ren dolgusunu, her biri 35 gram olan 18 porsiyona bölün, kalan Wu Ren dolgusu buzdolabında saklanabilir ve acele yemiyorsanız dondurulabilir
12 Ay keki hamurunu buzdolabından çıkarın, 15 gram hamur alın, üzerini streç filmle örtün ve oklava ile yuvarlak bir parça haline getirin, ortası daha kalın, kenarları daha ince.
13 Beş damarlı dolguyu sarın ve ardından plastik sargıyı nazikçe
14 Ağzı kapatmak için hamuru elinizle biraz sıkın
15 Mısır nişastasını ellerinize batırın ve yuvarlayın.Kabarcıklar varsa, bir kürdan kullanarak kırabilir ve ardından kabarcıkları çıkarmak için hamuru sıkıca bastırabilirsiniz.
16 Sonra kalıba koyun ve beğendiğiniz kalıbı bastırın
17 Ay kekleri sarıldıktan sonra, bir tencere suyla biraz su püskürtün ve 10 dakika bekletin, ardından fırını 190 dereceye ısıtın.
18 Temiz bir kapta bir yumurta sarısını çırpın, karıştırılmış yumurta sarısının çok kuru olmaması için biraz yumurta beyazı getirmeye çalışın, bir yün fırçayla yumurta sarısını ıslatın ve ardından fazla yumurta sarısını kasenin duvarına bırakın.
19 Ay kekinin yüzeyini ince bir yumurta sarısı tabakası ile fırçalayın ve ardından 190 derecede 5 dakika fırında pişirin
20 Ay keklerini 5 dakika sonra çıkarın, ardından aynı şekilde ince bir yumurta sarısı tabakası uygulayın, ardından 180 derece fırında 15 dakika pişirin
21 Taze pişmiş ay keklerinin kabuğu nispeten serttir ve iki günlük yağ dönüşünden sonra yumuşar, ancak taze pişmiş ay kekleri de lezzetlidir
22 Bitmiş Resim
-
- Sarımsaklı Kızarmış Kovboy Balığı
-
- Mor Pirinçli Mantı Congee
-
- Wuhong besleyici kan çorbası
-
- hünnap Kek
-
- Guanyin Çayı Kokulu Fıstık
-
- Haşlanmış çay yumurtası
-
- Kerevizli Tavuk Dolması Zyzi
-
- [Fırında Tatlılar] Mantı
-
- Acı Soslu Yeşil Soğanlı Gözleme Ruloları
-
- Kızarmış Ördek Kanadı
-
- Her yaştan tuzlu edamame için atıştırmalıklar
-
- Üzümlü Ballı Kek
