Malzemeler
Taze portakal suyu
40 g
Düşük glütenli un
50 gram
Beyaz şeker
50 gram
Sebze yağı
40 g
protein
3
yumurta sarısı
3
Beyaz sirke miktarı
Portakal suyu şifon kek nasıl yapılır 1 Taze portakal suyu hazırlayın.
2 Yumurta beyazına birkaç damla beyaz sirke ekleyin, tüm beyaz şeker + unu karıştırın ve sert bir beze yapmak için üç kez yumurta beyazına ekleyin.
3 Yumurta sarısı + portakal suyu + bitkisel yağ, yumurta beyazlarını çırpmayı bitiren elektrikli bir çırpma teli ile 40 saniye boyunca direk çırpılır.Eğer dikkatli bakmazsanız, emülsifiye bir sıvı oluşturan yağ yıldızını göremezsiniz.
4 Üç kez elenmiş olan düşük toz ve tuzu ekleyin ve ince, pürüzsüz ve akıcı bir yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için zikzak şeklinde eşit şekilde çırpın. Fırını 145 derecede önceden ısıtın.
5 Önce, çırpılmış yumurta akı ile yumurta sarısı hamurunun üçte birini karıştırın.
6 Sonra yumurta sarısı ezmesini beze ilave edin, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
7 Karışık kek hamurunu altı inçlik hareketli alt kalıba dökün, büyük kabarcıkları ortadan kaldırmak için dolu kek hamurunu birkaç kez sallayın.
8 Önceden ısıtılmış fırının dibine koyun, 145 derecede 25 dakika pişirin, rengini 5 dakika 165 dereceye çevirin, folyo ile örtün ve 140 derece 35-40 dakika pişirin.
9 Fırından çıktıktan sonra kalıbı kuvvetlice çarpın ve hemen ters çevirin, soğumaya bırakın ve bırakın.
-
- Ev yapımı jöle
-
- Havuç Şekeri
-
- Karabiberli Domuz Kulakları
-
- Penglai Pirinç Unlu Kek
-
- Soslu Domuz Baş Eti
-
- Balkabağı Çörek
-
- Şeftali Sakızı, Tremella, Kırmızı Hurma Çorbası
-
- Mini Yoğurt Dorayaki
-
- Şeftali Sakız Beyaz Mantar ve Kırmızı Hurma Çorbası
-
- Wu Ren Ay Pastası
-
- Tavada kızartılmış büyük kepek
-
- Sarımsaklı Kızarmış Kovboy Balığı
