Kızarmış ustura istiridye - Yemeği
1. Jilet istiridyelerini satın alın ve tortuyu dışarı atmak için hafif tuzlu suda birkaç saat kaldırın. Ayrıca biraz yağ damlatıp çamur da tükürebilirsiniz.
2. Çamur tükürdükten sonra, tıraş bıçağı istiridye yüzeyindeki ekleri temizlemek için bir fırça kullanın.
3. Yeşil ve kırmızı biberleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve kuru kırmızı biberi doğrayın.
4. Bir tencere suyu kaynatın, bir kaşık dolusu pişirme şarabı ve birkaç dilim zencefili kaynatın, jilet istiridyelerini kabuğa gelene kadar haşlayın, çabucak çıkarın ve süzün. Bu süre çok kısadır ve zamanında avlanmalıdır.
5. Tencerede yağı hafifçe ısıtın, soğanı, zencefili ve sarımsağı güzel kokulana kadar soteleyin.
6. Tencereye kuru kırmızı biber, soğan, yeşil ve kırmızı biberi ilave edip kavurun.
7. Tencereye bir kaşık biber sosu ve küçük bir kase su ekleyin.
8. Jilet istiridyelerini ateşe koyun ve bir süre hızlıca karıştırın.
9. Ateşi kapatmadan önce biraz doğranmış yeşil soğanı serpin ve ardından servis yapın!
