4 Kıyılmış balkabağı yüksek ateşte bir tencereye koyun ve orta ateşte 8 dakika çevirin, rendelenmiş balkabağı tamamen pişirilir.
5 Kabağı buharda pişirirken şekeri ve portakal tozunu tartın.
6 Buharda pişirilmiş balkabağını bir tencereye dökün ve orta-kısık ateşte su kuruyana kadar kızartın.
75 dakika sonra balkabağındaki su miktarı çok azalır, tavada kızartma işlemine yapışmaması için devam edilmelidir.
8 Su kuruduktan sonra şekeri ilave edin ve şeker eriyene kadar kızartın.
9 Portakal tozu ekleyin ve portakal tozu ve kabak püresi kaynaşana kadar kızartmaya devam edin.Bu sırada kabak püresi çok kıvamlıdır, bu nedenle karıştırmaya devam edin. Kuru toz kalmayana kadar bir süre kızartın.
10 Kabak püresi çok yapışkandır ve karıştırırken çok zahmetlidir.
