Jining Baharatlı Tavuk - Yemeği
Yağ kullanmaya gerek yok, marine etmeye gerek yok, sadece yüksek ateşte taze tavuğu karıştırıp kızartın. Tadı tuzlu, taze ve hafif baharatlıdır ve tadı, tavuğun neminin anında ateşe hapsolması hassasiyetidir. Bu, güneybatı Shandong'un en bilinen yemeklerinden biri ve aynı zamanda büyüdüğümde bana eşlik eden en otantik memleket lezzeti. Memleketim Jining, Shandong. Ev yapımı baharatlı tavuğumuzda restorandan daha fazla patates cipsi var. Bu, bazen tavuktan daha popüler olan çıtır patates cipsi. Çocukken babam bu yemeği kızarttığı sürece kardeşim ve ben çok mutluyduk. Genellikle önce patatesleri, sonra tavuğu alırız ve son olarak tüm sebze çorbasını buharda pişirilmiş çöreklere batırırız. Annem her zaman baharatlı tavuğu yedikten sonra temiz bulaşıkları fırçalamamıza gerek olmadığını söylerdi. İkimiz de yemek yerken baharatlı "cızırtılı" nefesi yedik, kardeşim şişman ve terlemişti. Daha sonra evlendim, kocam benim lise sınıf arkadaşım ve biz Jining'liyiz.O da en çok baharatlı tavuğu seviyor. Aradaki fark, pilavı baharatlı tavuk çorbasıyla karıştırmayı sevmesidir. Bu yemeği evde yediğimizde, genellikle buharda pişirilmiş bir çöreğim var ve o bir kase pirinç taşıyor ve her biri mutlu bir şekilde yiyor. Bazen bana sebze çorbasıyla karıştırılmış pirinçten bir ısırık verdi, ara sıra sebze çorbasına batırılmış buharda pişirilmiş bir çöreği ağzına koydum ve ikisi memnuniyetle başını salladı. Hmm ~~ Bu aşkın tadı! Küçük bir aptal tavuk veya bir etli tavuk baget 1 parça Patates 1 parça Güzellik biber 2 parça Darı baharatlı 5 Kurutulmuş kırmızı biber 2 parça Yeşil soğanlar Bir paragraf Zencefil parça Sarımsak 3-4 yaprak Yıldız anason 1 parça Biber Yaklaşık 10 tuz Doğru miktar Şarap pişirme 5 ml Sarı sos 30 g soya sosu 10 ml sirke 5 ml Susam yağı 3 ml
Aşama 1
Patatesleri dilimleyin, kuru biberler, yeşil ve kırmızı biberleri ve yeşil soğanları dilimleyin, daha sonra kullanmak üzere zencefil ve sarımsağı dilimleyin.
Adım 2
Bütün tavuğu (veya but) küçük parçalar halinde doğrayın, kanı yıkayın, süzün ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun.
Aşama 3
Tencereye yağı koyup, yağ sıcakken karabiber ve anasonu ilave edin, siyahlaştıktan sonra çıkarın.
4. adım
Bu sırada, kaptaki yağ sıcaklığı zaten çok yüksek, tavuk kanadı ekleyin ve kızartın.
Adım 5
Tavuğun rengi değiştikten sonra yeşil soğanı, zencefili ve kuru biberi ekleyin. 30 saniye karıştırarak kızartın, tencerenin yan tarafına şarap ve sirke ekleyin ve iki dakika karıştırarak kızartmaya devam edin.
6. Adım
Orta ve küçük ateşi kapatın, soya sosunu tencereye dökün ve sürekli karıştırarak kızartın.Piliç parçaları sarı sosla eşit şekilde kaplandıktan sonra sırayla tuz ve soya sosu ekleyin.
7. Adım
Önceden kesilmiş patates cipsi tencereye koyun ve yüksek ateşte kızartın. Patates cipsi renk değiştirdikten sonra yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin.
8. Adım
Tencereye yarım kase su ekleyin ve 2 dakika yüksek ateşte pişirin.
9. Adım
Tavaya başlamadan önce sarımsak dilimlerini koyun, iki kez karıştırarak kızartın ve hemen tavadan çıkarın. Biraz susam yağı, tencereden çıktıktan sonra daha da lezzetli olacak! Kimchi Pilav
Sonraki
