Kırmızı Maya On Tane Pirinç Tavuklu Pilav Börek - Yemeği
On tane pirinci, uzun yapışkan pirinci, mor pirinci yıkayın ve 2 saat suda bekletin
Bu sırada diğer malzemeleri hazırlayın, kurutulmuş shiitake mantarlarını yıkayın ve yumuşayana kadar suda bekletin; zong yapraklarını kırpın ve yıkayın; kiraz karidesini yıkayın Doğru miktarda su, soya sosu, şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, kırmızı şarap, 2 yemek kaşığı beyaz biberi wok'a ekleyin, tavuk uyluk parçalarını ekleyin, mantarları, kestaneleri ve fıstıkları 20 dakika marine edin; dolguyu alın ve turşuyu bırakın
Kırmızı maya pirinç ezmesi, 3 yemek kaşığı beyaz biber, 2 çay kaşığı tuz, sakura karidesi, çıtır yeşil soğan ve kıyılmış zencefili marine edip iyice karıştırın, ardından pirinci ekleyip servis yapmadan önce eşit şekilde karıştırın
2 parça zong yaprağını oluklu kaşık şeklinde katlayın, sırayla pirinç, 1 parça tavuk, 1 kestane, 1 shiitake mantarı, yer fıstığı, pirinci koyun, zongziyi sarın ve pamuk ip ile üç köşeli küp şeklinde bağlayın; 10- 11 pirinç mantısı
Köfteleri geniş bir tencereye koyarak 40 dakika pişirin, her 5 dakikada bir uygun miktarda su ilave edip köfteleri eşit pişene kadar çevirin.
Kırmızı maya pilavının kokusu ve on tane pirinç tanesinin zengin tadı, yumuşak tavuk butları ile birleştiğinde çok garip!
