Sağlıklı Kırmızı Mayalı Pirinç Börek - Yemeği
Pirinci yıkayın, 2 saat veya gece boyunca ıslatın, süzün ve buharlı bezle kaplı bir buharlayıcıda 30 dakika buharlayın.
Bir çorba kabına kestane ve yer fıstığı koyun ve 20 dakika pişirin, soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak için süzün; kuru mantarları durulayın ve yumuşayana kadar suda bekletin Tatlı patatesleri ve herisyum edodunu kızartın, yağı süzün ve bir kenara koyun.
3 yağı dökün, 2 yemek kaşığı kaydedin, 3 yemek kaşığı kıyılmış zencefili ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın, 2 yemek kaşığı kırmızı maya pirinci, 1 yemek kaşığı beyaz biber, 2 yemek kaşığı soya sosu, ıslatılmış mantarları yaklaşık 2 kase su ile iyice karıştırın.
Buharda pişirilmiş pirinci ekleyin ve 4 karıştırın, bir kenara koyun
Tavayı kaldırın, 2 yemek kaşığı kıyılmış zencefil ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin, ardından kuru shiitake mantarını ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, ardından kestane, yer fıstığı, kuru turp, 1 yemek kaşığı soya sosu, kestane ve fıstık çorbası yaklaşık 1 kase, 1 yemek kaşığı beyaz biber Beş baharat tozunu 10 dakika marine edin, çam fıstığı ekleyin ve kaynatmadan önce iyice karıştırın.
2 parça zong yaprağını huni şeklinde katlayın, sırayla pirinç, 1 fıstık, 1 parça tatlı patates, 1 kestane, yer fıstığı, çam fıstığı, kuru turp ve 1 shiitake mantarını ekleyin; ardından pirinci ekleyin, zong yapraklarını katlayın , Zongzi'nin belinin etrafına pamuklu bir ip bağlayın; toplamda 10 zongzi sarılabilir
Bir buharlayıcıya koyun ve 25 dakika buharda pişirin
