Ananaslı Kek - Yemeği
Ananası soyun ve ince şeritler halinde kesin (veya sos yapmak için mutfak robotu kullanın). İşlenmiş ananası, iki toz şekeri ve maltozu kaynatma kabına dökün, su tamamen buharlaşana kadar en az 1 saat pişirin ve soğumaya bırakın. Fazlalık yapmak için buzdolabında saklanabilir.
Ananası avucunuzla kalın bir pastanın içine bastırın ve üstüne yüksek hassasiyetli bir miktar un serpin, eşit şekilde yayın ve yapışmasını önleyin.
Ananas dolgusunu eşit olarak 15 parçaya bölün, her biri yaklaşık 20 gram olan yuvarlak toplar halinde yuvarlayın.
Oda sıcaklığında yumuşatılmış tuzsuz tereyağı, tuz, pudra şekeri ve süt tozunu sırasıyla karıştırma kabına koyun ve bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın (kremayı tamamen yumuşatmak için çırpın).
Yumurta karışımını iki grup halinde ekleyin ve iyice karıştırın.
Düşük glütenli unu ve yüksek glütenli unu birlikte eleyin
Önce kesmek için bir spatula kullanın ve ardından iyice karıştırmak için bastırın (biraz yapışkan hamur olmalıdır)
Ananaslı kekler için böyle özel bir kalıp hazırlayın (kademeli bir şekilde yerleştirirken, ısıyı eşit hale getirmek için yan yana düzenlemeyin)
Panel üzerine eşit miktarda yüksek glütenli un serpin ve yapışmayı önlemek için hamurun avuç içine (el unu olarak) biraz yüksek glütenli un koyun.
Hamuru eşit şekilde her biri yaklaşık 25 gram olan 15 porsiyona bölün.
Bir parça hamur alın, düzleştirin, ananas dolgusunu ortaya koyun ve kabuğu bir kaplanın ağzıyla yukarı itin. Mühürleyin ve ovalayın. Daha sonra kalıba koyun, avucunuzun içine bastırın ve düzleştirin (kalıp büyüklüğünde bir damga satın alıp ananası normal bir dikdörtgen paralel yüze bastırabilirsiniz)
Fırını önceden 180 derece ısıtın, 12 dakika pişirin, çıkarıp ters çevirin ve 5-8 dakika pişirin (kahverengi kahverengi iyidir, her fırın farklıdır)
Yiyecek değişim grubu (tarama kodu tarama kodu), herkes deneyimleri tartışmak ve paylaşmak için katılabilir. Soruları zamanında cevaplayacağım. Aynı zamanda öğrenmek istediğiniz bir tarifiniz varsa grup içerisinde de bana sorabilirsiniz. WeChat Kimliğim: Verademeishiriji
