Yardımcı Maddeler Salata yağı 78g su 130g tuz 2g şeker 10g
Puf nasıl yapılır 1 Bir tencereye su, salata yağı, pudra şekeri ve tuzu koyun ve orta ateşte kaynatın.
2 Unu ekledikten sonra tahta bir kaşıkla hızlıca karıştırın ve tavanın dibinde yaklaşık bir dakika film olduğunda ocağı kapatın. (Unu ekledikten sonra, hamurun tavada yanmamasına dikkat ederek kısık ateşte açın) Sıcak erişteleri, rahatsızlık hissetmeyene kadar karıştırın.
3 Yumurtaları porsiyonlar halinde ekleyin, her ekleyişinizde, yumurtaları tekrar eklemeden önce yumurta sıvısı hamur tarafından emilene kadar iyice karıştırmalısınız.Çok sayısı arttıkça hamur daha ağır ve yapışkan hissedecektir. Kauçuk bir spatula ile biraz meyilli daldırın, meyilli ters üçgen şeklinde görünecektir.
4 Karışımı eşit aralıklarla fırın tepsisine koymak için bir kaşık kullanın ve 25-30 dakika 200 derecede pişirin. (Fırına girmeden önce pufun yüzeyine biraz su püskürtün ve yüzey altın rengi olana kadar pişirin. Süre pişirme durumuna bağlıdır)
