g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kıyılmış Hindistan Cevizli Ekmek - Yemeği

"Tarif" Longmen Inn esnafından "geliyor. Yapması zor değil ama düşük sıcaklıkta fermantasyon için zaman alıyor. Hamuru yoğurup buzdolabına koyduğunuz sürece bitmiş ürün 36 saat içinde daha ipeksi ve daha yumuşak olacaktır. Evet, düşük sıcaklıkta fermente ekmeği sevenler bunu kaçırmaz. İpeksi hindistan cevizi yumuşak ve yumuşaktır ve fırçalanmış olanlar onları yırtıp attığınızda daha lezzetli olur. " Ana hamur

Yüksek fan 75 g
Hafif krema 55 g
Tereyağı 20 g
Beyaz şeker 35 g

Fırça yüzü

Yumurta sıvısı bir miktar

Orta türler

Maya 3g
tuz 3g
Yumurta 30 g
Yüksek fan 175 g
Süt 75 g

İstifleme

Tereyağı 30 g
Yumurta sıvısı 1 parça (40g)
Beyaz şeker 30 g
Hindistan cevizi 40 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Günler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce orta tip hamur hazırlayın, önce sıvı ve un sırasına göre süt, yumurta ve unu ekmek makinesine koyun.
2 Köşelere tuzu koyun, una bir delik açarak maya tozunu koyun ve ardından üzerini kapatın, hamur karıştırma programını başlatın.
3 Yoğrulmuş hamuru streç filmle sarın ve 13 saat veya daha uzun süre buzdolabında bekletin.
4 Soğutulmuş orta dereceli hamuru çıkarın, ardından ekmek makinesine tereyağı dışındaki malzemeleri dökün, orta dereceli hamuru küçük parçalara ayırın ve ana hamurun üzerine koyun ve yoğurma programını başlatın.
5. Orta hamur ve ana hamur yoğurulduktan sonra daha kalın bir film çekilebilir.
6 Ana hamura 20 gram tereyağı ekleyin ve hamur şişirme aşamasına gelene kadar 30 dakika hamur karıştırma programını başlatın.
7 Tereyağı ekledikten sonra ana hamur 40 dakika mayalanmaya bırakılır.
8 Ardından iç malzemeyi hazırlayın, tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, beyaz şeker ekleyin ve şeker parçacıkları kalmayıncaya kadar iyice karıştırın.
9 Dolgu için gerekli yumurta sıvısını birkaç kez ekleyin ve yumurta yağını eşit şekilde birleşinceye kadar karıştırın.
10 Karıştırılmış yumurta dolguları.
11 Hindistan cevizini ekleyin (hindistancevizi kendiniz kavrulur, rengi altın kahverengidir, hindistan cevizi parçalarını pişirme için de kullanabilirsiniz).
12 İyi dolguları karıştırın.
13 Mayalanmış hamuru çıkarın, oklava ile hava kabarcıklarını açın.
14 Dolguyu yaklaşık 3/2 oranında hamurun üzerine yayın.
15 Sol tarafı ortaya, sağ tarafı üstüne hindistan cevizi ezmesi olacak şekilde katlayın.
16 Sonra açın, ters çevirin ve 3 kez istiflemek ve açmak için yukarıdaki adımları izleyin.
17 Kazıyıcı ile ikiye kesin, kesmeyin ve örün.
18 Sonra tost kutusuna koyun ve 8 dakika dolana kadar mayalayın, yumurta sıvısını renklendirmek için fırçalayın ve fırını önceden ısıtın.
19 Fırını 180 derecede 40 dakika önceden ısıtın Fırın serbest bırakıldıktan sonra kalıptan çıkarılacak ve soğuması için soğutma filesi üzerine yerleştirilecektir.
20 bitmiş ürün.
21 bitmiş ürün.