g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çilekli Jöle Kalp Şeklinde Pandispanya - Yemeği

"Kristal ve yarı saydam, güzel kekler bir damla krema olmadan çok çarpıcı olabilir, elle sarılmış partiden kurtulun!" Malzemeler

Yumurta 5
Pudra şekeri 100 gram
Düşük glütenli un 130 gram
kakao tozu 10 gram
Mısır yağı 20 gram
Su 80 gram

Aksesuarlar

Jelatin tozu 3 tsp
çilek Doğru miktar
Pudra şekeri Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Ham maddeleri hazırlayın.
25 yumurtayı da yumurta çırpıcısına koyun ve tüm ince şekeri bileşen 1'e koyun.
3 Yumurta çırpma kabını yaklaşık 50 ° sıcak suyla geniş bir leğene koyun ve yumurta sıvısı beyazlaşıp koyulaşana ve damlayan yumurta sıvısının kaybolması kolay olmayana kadar yüksek hızda çırpın.Sonra yumurta sıvısı hassaslaşana kadar 10 saniye düşük hızda çırpın ve kenara koyun.
4 Düşük glütenli un ve kakao tozunun yarısını eleyin ve iyice karıştırın.
5 Kalan düşük glütenli unu ve kakao tozunu eleyin, iyice karıştırın ve emülsiyonlaştırılmış yağ-su karışımını kasenin yan tarafına dökün. Pürüzsüz ve hassas bir hamur haline getirin.
6 Karışık hamuru 8 inçlik kalp şeklinde bir kek kalıbına dökün, büyük baloncukları çıkarmak için birkaç kez sallayın. Fırını önceden 160 ° C'de ısıtın ve üst ve alt tabakaları 35 dakika kavurun, ardından orta tabakayı değiştirin ve 15 dakika kavurun.
7 Pastayı pişirirken çilekleri pişirmeye başlayın, tencereye çilekleri ve ince şekeri koyun, uygun miktarda su ilave edin ve kısık ateşte pişirin.
8 Çorba koyu kırmızı olana kadar pişirin, ocağı kapatın, yaklaşık 200 gram çilek suyunu süzün ve kurumasını bekleyin. Çilek suyu ılık olana kadar kurutun, çilek suyunun dörtte birini alın ve biraz su ile eritilmiş jelatin toz sıvıyı ekleyin. Jelatin tozu önceden biraz ılık suyla eritilir. Ayarlanana kadar soğutun.
9 Kalan çilek suyuna biraz süt ekleyin, kalan jelatin sıvıyı ekleyin, iyice karıştırın, sertleşene kadar buzdolabında saklayın.
10 katılaşma.
11 Pişirdikten sonra hemen fırından çıkarın.
12 alttan kesme.
13 Katılaşmış çilekli jöleyi doğrayın ve pastanın kalp şeklindeki çukuruna koyun.İki rengi eşleştirebilirsiniz.

İpuçları

1. Pastanın kalp şeklindeki çöküntüsünü kapatmak için yaklaşık 150-200 gram çilekli jöle yeterlidir Mutlak bir miktar yoktur, içine eklenen ince şeker damak tadınıza bağlıdır.Tatlı seviyorsanız biraz daha koyun. 2Pişirme sıcaklığı ve süresi yalnızca referans içindir.

Sarımsaklı ekmek

Cam kalp kurabiyeler