Malzemeler
Yüksek glütenli un
150 g
Maya
2 g
Şeker
25 g
tuz
1 g
Yumurta sıvısı
20 ml
Aksesuarlar Süt tozu 10g su 75ml tereyağı 16g yumurta likiti uygun miktarda pudra şekeri
Pancar çorbası tatlı ekmek yöntemi 1 Tüm malzemeleri bir hamur halinde yoğurun, filmin çekilebileceği genişleme aşamasına kadar yoğurun, temelde yaklaşık 28 derecede 1 saat boyunca fermente edin (boyutun 2,5 katı olacak şekilde fermente edin), havalandırın ve 4 porsiyona bölün. 15 dakika boyunca yuvarlak ve fermente edin.
2 Mayalanmış hamuru ortasından düzleştirin ve oklava ile oval bir şekle getirin.
3 Oval şekli baş aşağı çevirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.Yuvarlarken dikkatli olun ve her iki tarafını da hafifçe içe doğru tutun.
4 Yuvarladıktan sonra, her iki ucunda da ince bir orta silindir ile bir zeytin şekli oluşturmak için sıkıştırın ve sıkıştırın.
5 Şekillendirilmiş hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin, fırına koyun, fırının altına bir tepsi kaynar su koyun, son fermantasyon için fırın kapısını kapatın, yaklaşık 40 dakika, büyüklüğünün 2,5 katı kadar fermantasyon.
6 Mayalanmış hamuru çıkarın ve hamurun yüzeyinin hafifçe kuruması için birkaç dakika odaya koyun.
7 Hamurun tepesinde yaklaşık 1 cm derinliğinde uzun bir kesim yapmak için keskin bir bıçak (jilet) kullanın, kesilen kesime yumuşatılmış tereyağı sıkın (hamur başına yaklaşık 4 gram tereyağı) ve hamurun yüzeyini fırçalayın Bir kat yumurta sıvısı ve ardından kalın bir pudra şekeri tabakası .
8 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişirin. Cilt altın kahverengi olana kadar 175 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.
9 Pişmiş ekmek fırının dışında.
-
- Koyun bisküvileri
-
- Yumurtalı tost
-
- Kalamar ve lahana çorbası
-
- Mangolu Dondurma
-
- Araba pastası
-
- Yoğurtlu omlet
-
- Yağlı ve tuzlu bisküviler
-
- Baharatlı karnabahar
-
- Hünnap ve Kırmızı Fasulye Ezmesi
-
- Şeker Kalp Mango Yumurta
-
- İstiridye Soslu Tofu
-
- Okara ve Havuç Topları
