Buz Saksı Çıkartmaları - Yemeği
Saksı çıkartmaları, hafızada eşsiz bir tat vardır. Hafızamda, annem sık sık odun sobalarından yapılmış bir tür büyük saksı çıkartması yaptı Soba aslında büyük değildi ve ışık biraz loştu. Bir metre çapındaki bir ağız dolusu üzerine kırmızı tuğladan yapılmış bir soba yerleştirildi. Birçok wok. Kalın toprak duvarda dar bir pencere açıldı ve evin köşesinden baca çıkıntı yaptı.Gece karanlığında beyaz duman, güçlü ot kokusuyla karışarak havada süzüldü. O tadı düşünmek, nasıl bir nostalji. Annem ne zaman çömlek yaparsa çok dikkatliydi, sarılı çömlek çubuklarını yavaşça tencereye koydu, sobayı bir sürü mısır koçanıyla doldurdu ve kırmızı parlak dil tencerenin siyah altını yalıyor, odayı yakacak odunla dolduruyordu. Koku. Kırmızı soba ateşi annenin nazik yüzünü yansıtıyordu ve buğulu dumanda annenin figürü çok kutsaldı, bu tür bir çalışma onun için bir çeşit zevk ve tatmin olmuş gibiydi. Kapağı ortaya çıkaran pişmiş tencere etiketlerinin kalıcı bir kokusu var, tencere etiketlerinin alt yarısı altın renginde kızartılmış ve içine batırılmış bir çorba var, sonsuza dek unutulmaz görünüyor. O sırada bütün aile masanın etrafında oturmuş, tüm çekici saksı çıkartmaları kasede duruyordu. Doyana ve hıçkırana kadar yedim ve iç organlarımın ütülenmesini ve tatlılığını hissettim. Ailenin kahkahası ve neşesi her zaman iyi beslenir, doyurucu bir hayat yaşar ve umut besler. un 50.000 gram Domuz eti dolgusu 150 gram kereviz 200 gram Maya 5 gram Shiitake 2 çiçek sıvı yağ Susam yağı soya sosu tuz istiridye sosu zencefil Doğranmış yeşil soğan
Aşama 1
Un ve mayayı karıştırın ve ılık su ekleyerek hamur haline getirin, 15 dakika uyanın
Adım 2
Eti soya sosu, tuz ve istiridye sosuna koyun, ardından doğranmış zencefili, yeşil soğanı ve baharatlı erişteleri ete ekleyin ve iyice karıştırın
Aşama 3
Kerevizi ve shiitake mantarlarını yıkayın, suyu kontrol edin, doğrayın, et dolgusuna dökün, susam yağı ekleyin ve bir dolgu oluşturmak için iyice karıştırın.
4. adım
Doldurmayı deri bir çantayla paketleyin, ortasından sıkıca sıkıştırın ve her iki taraftan açın.
Adım 5
Dolana kadar yağ dolu bir tavaya koyun.
6. Adım
30 gram yemeklik yağı dökün, üzerini örtün ve 5 dakika kızartın, ardından 200 gram beyaz şehriye çorbasını ekleyin, yani suya biraz un ekleyin ve şehriye çorbası yapmak için karıştırın
7. Adım
Kızartmanın üzerini kapatın ve buharda güveç yapın, ardından 30 gram kızartma yağı dökün, ardından üzerini kapatın ve 5 dakika kızartın. Alt kısmı sarı olduğunda çıkarılmaya hazırdır
