Et Dilimi - Yemeği
"Men Ding etli börek, Pekin'de meşhur bir helal atıştırmalıktır. Adını antik çağlarda şehir kapılarındaki kapı çivilerinden almıştır. Kapı çivili etli börekin hayırlı bir anlamı olduğu söylenmektedir. Kapı çivili etli börek yöntemi genel turtadan pek farklı değildir ama börek yassı, kapı ding etli börek ise yaklaşık 3 cm yüksekliğinde ve 5 cm çapındadır ve çorba daha cömerttir. " Malzemeler
- un Doğru miktar
- içi sığır eti Doğru miktar
- soğan Doğru miktar
- Yeşil soğanlar Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Biber suyu Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- yemek tuzu Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Unu kaynar suyla haşlayın, ardından hafif yumuşak bir hamur oluşturmak için ılık su ekleyin.
-
2 Hamuru streç filmle örtün ve 30 dakika uyandırın.
-
3 İç dolgular: sığır dolgusu (doğrudan sığır eti satın alın ve satıcının et dolgusuna karıştırmasına izin verin) küçük soğan, yeşil soğan, biber suyu. (Biberleri 30 dakika kaynar suda demleyin)
-
4 Sığır dolgusuna tuz, koyu soya sosu, hafif soya sosu, pişirme şarabı, tavuk özü, karabiber ve yemeklik yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
-
5 Karıştırdıktan sonra üç defa biber suyunu ilave edip iyice karıştırın.
-
6 Soğanı ve yeşil soğanı ayrı ayrı doğrayın, dana dolgusuna ekleyin.
-
7 Uyanık hamuru yoğurun ve küçük dozlara bölün.
-
8 Küçük bir porsiyon alın ve daha kalın orta ve daha ince kenarları olan bir hamur parçası haline getirin. Hepsi sırayla yapılır.
-
9 Hamurun bir kısmını alın, dana dolgusunu koyun ve çörek gibi sarın.
-
10 Ağzı aşağıya doğru, hafifçe çivi benzeri bir şekle yuvarlayarak kapatın.
-
11 Her şeyi sırayla yapın.
-
12 Tavayı ısıtın ve yağı boşaltın ve çiğ köfte koyun. (Biraz daha fazla yağ)
-
13 Bir tarafı ayarladıktan sonra, diğer tarafı çevirip her iki tarafı altın sarısı ve köfte şişene kadar kızartın.
-
14 Bir lokma, bir ağız dolusu nefis koku.
