Yardımcı malzemeler, orta yağ, kurutulmuş biber 10 gr tavuk özü 3 gr beyaz şeker 5 gr yeşil soğan 5 gr zencefil 5 gr beş baharat tozu 3 gr pişirme şarabı 8 ml hafif soya sosu 5 ml istiridye sosu 5 ml soya sosu 5 ml kuru tencere sosu 10 gr
İki şekilde ızgara sosu 1 Tavuk boynu Kanı çıkarmak için tavuk ellerini soğuk suya batırın
2 Tavuk eli pençe uçlarını ve tavuk boynunu parçalara ayırır
3 Suda kaynatın ve çıkarın
4 Tavayı ısıtın ve yağı yeşil soğan, zencefil, sarımsak, kuru kırmızı biber üzerine koyun ve güzel kokulana kadar soteleyin
5 Beyazlatılmış tavuk boyunlarını tencereye koyun ve kızartın
6 Biraz şeker, kızarmış soya sosu ve beş baharat tozu koyun
