g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yuxiang Tofu - Yemeği

Ana bileşen: 400g yumuşak tofu Tamamlayıcı malzeme: 1 yeşil soğan (12g) 1 parça zencefil (20 gr) 3 adet sarımsak (20 gr) 5 küçük kırmızı acı biber (12g) İri tatlı patates tozu Baharat: 150 mL stok 1 çay kaşığı (6 gr) sofra tuzu 1 çay kaşığı soya sosu (5mL) 1 yemek kaşığı siyah sirke (15mL) 1 yemek kaşığı beyaz şeker (15 gr) 1/2 çay kaşığı tavuk tozu (2 gr) 2 çay kaşığı mısır nişastası (6 gr)

Zencefil ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın; arpacık soğanlarını yıkayın ve doğranmış yeşil soğanlara kesin; küçük kırmızı acı biberin saplarını çıkarın ve çapraz olarak dilimler halinde kesin;

Yumuşak tofu yaklaşık 3 cm uzunluğunda, 2 cm genişliğinde ve 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin;

İri parçacıkları iri tatlı patates tozunda ezin ve nişastayı kesilmiş yumuşak tofu üzerine eşit şekilde sarın

Yağ karterini% 50 ila 60 ısıda kaynatın, nişasta kaplı yumuşak tofu içine koyun ve tofu yağ yüzeyine yükselip altın rengi kahverengiye döndüğünde yağı çıkarıp boşaltın ve geniş bir kaseye koyun;

Küçük bir kap alın, 50 mL et suyu, tuz, soya sosu, kara sirke, beyaz şeker, tavuk tozu ve mısır nişastası ekleyin ve balık aromalı bir sos yapmak için eşit şekilde karıştırın;

Wok'ta salata yağını% 50 ateşte ekleyin, doğranmış yeşil soğanı, kıyılmış zencefili ve kıyılmış sarımsağı güzel kokulana kadar kızartın, ardından küçük kırmızı acı biberleri ekleyin ve yaklaşık 10 saniye kavurun;

100 mL et suyu dökün, kaynatın, balık aromalı sosu tatlandırmak ve koyulaştırmak için ekleyin, tekrar kaynatıldıktan sonra kısık ateşte 1 dakika pişirin;