g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Füme somon haşlanmış yumurta - Yemeği

Malzemeler

ekmek

Kuşkonmaz

3 adet

Füme Somon

4 dilim

Yumurta

elma sirkesi

5 ml

Tereyağı

70 g

Limon suyu

2 ml

tuz

biber

Yardımcı maddeler Kekik miktarı

Füme somonla haşlanmış yumurta nasıl hazırlanır 1 Önce haşlanmış yumurta üzerine kaplı kalın Hollandaise sosunu nasıl yapacağımızı konuşalım .. Hollanda sosu için tüm malzemeleri hazırlayın.

2 Suyu küçük bir tencerede kaynatın, kaynadıktan sonra kısık ateşe çevirin ve yavaşça kaynamaya devam edin (kabarcıklar ama şiddetli bir şekilde yuvarlanmayın). Yumurta sarısı ve uygun miktarda elma sirkesi içeren ısıya dayanıklı bir kabı küçük bir kaynatma kabına koyun ve hızlıca suyun üzerinden geçirin (kabın altındaki tencerede bulunan suya dokunmayın) Tereyağını başka bir tencereye koyun ve yumuşatmak için ısıtın ve ısıyı düşürün Yavaş yavaş kaynatın. (Kaynayan beyaz köpüğü sıyırabilirsiniz ve alt kısımdaki beyaz süt katıları da çıkarılabilir), yavaşça yumurta sarısı ile ısıya dayanıklı bir kaba üç kez dökün. Yavaş yavaş yapışkan olması için hızla dağıtın. (Buraya dikkat edin, her seferinde çok fazla tereyağı eklemeyin, iyice karıştırdıktan sonra tekrar ekleyin)

3 Hollandalı meyve suyu koyulaşıp kalınlaştığında, ısıya dayanıklı kabı kaynayan su kabından çıkarın, tadına bakmak için tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin. Hollanda suyu bitti.

4 Küçük bir tencerede kaynar suya biraz tuz ve elma sirkesi (beyaz sirke de kabul edilebilir) ekleyin. Yumurtayı küçük bir kaseye kırın, yumurtayı su yüzeyine doğru tencereye kaydırın.Yumurtayı kaynatma süresi genellikle 90 saniye ile 120 saniye arasındadır (yumurta sarısının lezzetli olması için yarı akışkan olması ve fazla pişirilmemesi gerektiğini unutmayın). Haşlanmış yumurtalar piştikten sonra suyu bir kağıt havlu üzerine boşaltın ve biraz tuz serpin.

5 Tam buğday ekmeğini ekmek makinesinde pişirin, kuşkonmazları suda pişirin ve tadı iyileştirmek için biraz tuz serpin. Üst üste konulanları tabağa yerleştirin, tam buğday ekmeği, kuşkonmaz, somon füme, haşlanmış yumurta ve son olarak üzerine Hollanda sosu ekleyin, lezzet için doğranmış kekik serpin. Bitti!