Taze mantarları sayın, yıkayın ve mantarların köşelerini kesin ve bütün mantarları ikiye bölün.
Hazırlanışı: 1 su bardağı un (burada yüksek un kullanılır), 1 yumurta, uygun miktarda su, biraz tuz ilave edip iyice karıştırın.
Macun iyice karıştırılır (hafif viskoz) ve mantarlara yapışması daha kolaydır.
Meyilli
Bir tavada kızartın (mantarları çevirin ve iyice kızartın) yaklaşık 5 dakika
Mantarlar kızartıldıktan sonra üzerine tuz ve karabiber veya toz biber serpin.