Kristal hamur tatlısı - Yemeği
1. Yapışkan pirinç ununu ve tapyoka ununu eşit şekilde karıştırın. Yavaş yavaş kaynar su dökün ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın. Referans için, tozun su emilimine göre yazılan su miktarı artar veya azalır.
2. Unu sıcakken pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Plastik sargıyla örtün ve 20 dakika uyanın.
3. Bu sırada mor tatlı patates buharda pişirilebilir, soyulabilir ve püre haline getirilebilir. Mor tatlı patatesi çok kurutmayın, belli bir miktar nem tutun.
4. Yoğunlaştırılmış süt ve şekeri mor tatlı patatese karıştırın, kendi damak tadınıza göre ayarlayın. Çok fazla eklemeyin, mor tatlı patates hamur oluşturmayacak kadar incedir.
5. Mor tatlı patates dolgusunu yaklaşık 8 grama bölün, daha sonra kullanmak için küçük toplar halinde yuvarlayın.
6. Hamuru şeritler halinde yoğurun ve yaklaşık 8 gramlık küçük dozlar halinde kesin. Plastik sargı ile örtün ve çantayla birlikte alın.
7. Küçük dozu mümkün olduğunca ince açın, böylece daha iyi pişsin.
8. Mor patates dolgusunu paketleyin, dolguyu en sevdiğiniz şekilde kapatın ve ellerinizle daire şeklinde ovalayın. Gosterildigi gibi.
9. Bir tencere suyu kaynatın, pişmiş yapışkan pirinç toplarını koyun, yapışkan pirinç toplarını tekrar kaynatın, bir kase soğuk su ekleyin, kapağı açın ve 8 dakika pişirin. Ardından ocağı kapatın, üzerini örtün ve 5 dakika pişirin. Yapışkan pirinç topları bu zamanda daha şeffaf hale gelecektir.
10. Bir kase koyun ve tadını çıkarın!
