Köri Domuz Pirzola (Bai Zhong Yuan) - Yemeği
Domuz kaburgalarının kaburgalarını kesin, tuz ve karabiber kullanarak at ve tavuk yapın. Tüm sebzeleri kesin
Tavaya yemeklik yağ koyun ve domuz pirzolalarını kızarıncaya kadar kızartın (Öğretmen Bainin meyvesi yeterince lezzetli olması için kahverengileştirilmelidir, sanırım Ma Zhuangshinin sık sık söylediği Maillard tepkisidir)
Domuz pirzolası yeterince kızardıktan sonra soğanları ilave edip orta ateşte çevirin Soğanların su kaybetmesini ve hacmini azaltmasını bekleyin, ardından patates ve havuçları ekleyin 650ml su dökün, yüksek ateşe çevirin, Birisinin kaynamasını bekleyin, orta ateşte kazanın.
Patatesler yumuşayana kadar bekleyin (delikleri yemek çubukları ile kolayca yerleştirebilirsiniz, ancak kolayca karıştırmayın), 60 gr köri küpleri ekleyin ve ardından tavaya yapışmasını önlemek için karıştırmaya devam edin Köri koyulaşana kadar bekleyin. Tatlılığı ve hindistancevizi aromasını arttırmak için uygun miktarda hindistan cevizi sütü neredeyse tekrar kaynar ve tencereden çıkacak kadar kalın
Kendi marine edilmiş Sadian siyah susam tohumlarımla tadını çıkarabilirsiniz!
