g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumuşak Pupu Japon Kırmızı Fasulye Ekmeği (Tek seferlik fermantasyon) - Yemeği

Pek çok insanın sevdiği Japon tarzı kırmızı fasulye mercimek tek seferlik fermantasyonla yapılabilir! Doku hala çok yumuşaktır, temel fermantasyon yapılmazsa tadı etkilemez, denemek ister misiniz? Takip etmeye ve öğrenmeye hoş geldiniz! Çalışmanızı dört gözle bekliyorum! Birçok acemi fermente tohumları anlamaz. Hatta sünger mayası yetiştiriciliği ile ilgili birçok yazımda söylemiştim, Tekrar ayrıntılı olarak anlatayım ~ acemiler, dinleyin ( ° u ° ) Küçük tahtaya vurun. . . Sünger mayası ekmeğin yumuşaklığını, lezzetini ve tazeliğini arttırmak için kullanılır. Mayayı yetiştirmenin birçok yolu vardır. Burada sünger mayayı kullanıyorum, bu yüzden onun ile diğer mayalar arasındaki farktan bahsetmeyelim! Sıcak hatırlatıcıyı buraya taşıdım: Sünger mayası Çok amaçlı un 50 su 50 taze maya 1,5 (veya kuru maya 0,5) Eğitim süresi: Fermente tohumları iki kat fazla kullanabilirsiniz.Belirli süre oda sıcaklığına bağlıdır.Ekmeği yapmadan önceki gece fermente tohumları karıştırıp oda sıcaklığında 1 saat buzdolabında bekletiniz. Bir geceden sonra kullanılabilir ~ en uzun süre 3 gün saklanabilir. Fermente tohum eklemek istemiyorsanız bu da mümkündür ancak maya oranı buna göre artırılmalıdır. Örneğin, burada, fermente tohumları koymazsanız, taze maya için 4,5 kuru maya koymanız gerekir, yani 1,5! Sanırım zaten çok ayrıntılı ~~ Çok amaçlı un 150 süt tozu 12 Taze maya (kuru maya 1/3) 3 (1) tuz 2 Şeker 15 Sünger Mayası 100 Su Yaklaşık 50

Yazın oda sıcaklığındaki su nispeten yüksektir, bu yüzden buzdolabına koymam gerekiyor ~ Sıcaklığıma bakarak anlayabilirim, neyse ki bu sıcaklıkta glüten kırılmaz.

Eldiven filmi için pürüzsüz hamur.

Fermantasyon olmadan doğrudan bölün, her porsiyon yaklaşık 50 gr, 7 parçaya bölünür. Ya da altıya bölebilirsiniz, sonra doldurma buna göre artacaktır ~ Kendi işlem sürecimi kaydedin: eski erişteler için bir tane bırakın ve sonraki ekmek hazırlığı için kullanın. Senin için saklayabilirsin ya da tutmazsın ~ 7 tanesini de pişirebilirsin.

Hamur kabuğunu yuvarlama yöntemi ortada kalın ve yanlarda incedir.

30 gr fasulye ezmesi dolgusu paketleyin.

Çörekler yapma tekniği.

Daha sonraki haddeleme sırasında dolgunun açığa çıkmasını önlemek için tabanı kapatın.

pozitif.

Çıkarın, çok düz olmayın ~

6 tanesini sırayla açın ve üzerine susam serpin ve parmaklarınızla hafifçe bastırarak yapıştırın.

Yaklaşık 30 dakika boyunca 32 santigrat derecede fermente edildikten sonra biraz daha büyür. Bunun 1,5 kat daha büyük olduğunu mu düşünüyorsun? Herkesin 1,5 katı ölçüsü biraz farklı olabilir. Deneyimler şunu kanıtlamıştır: parmaklarınızla yavaşça bastırmanızda bir sorun yoktur ve şekilde gösterildiği gibi bu durumda pişirilebilir ~

Bakeware'i bir blokla örtün, yoksa daha küçük bir bakeware örtün. Orta katmanda 11 dakika 180 ° C'ye kadar ısıtın ve 170 ° C'ye düşürün, kenarlıksız fırın tepsisini çıkarın, hamuru ters çevirin ve 4-5 dakika pişirin.