g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Viyana pirinç ekmeği - Yemeği

"Maya sonrası soğutma yöntemini kullanan Viyana pirinç ekmeği, yalnızca bir fermantasyona ihtiyaç duyar, bitmiş ürün çok yumuşak ve lezzetlidir, özellikle fırından yeni çıktığında, kabuğu gevrek, içi yumuşak, bir ısırık alın Kızarmış jambon dilimleri, marul, domates, domates sosu sıkılmış, karabiber serpilmiş hafif bir pirinç kokusu ve jambonlu burger doğuyor. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 200 g
Düşük glütenli un 50 yuan
Pişmiş pirinç 130 g
Yumurta sıvısı 50 gram
Su 90 g
tuz 4g
Şeker 30 g

Aksesuarlar

Kuru maya 3g
Tereyağı 20 g

Orijinal Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Tereyağı ve kuru maya hariç tüm malzemeler önce sıvı ve un sırasıyla ekmek makinesine konur.
2 Ekmek makinesinin yoğurma programını başlatın.
3 Tüm malzemeler hamur haline getirildikten sonra yoğurmayı bırakın.
4 Hamuru taze saklama kabına koyun, üzerini kapatın ve 4 saatten fazla buzdolabında bekletin. (Bir gece önceden yapıp saklamak için buzdolabına koyabilir, ertesi gün ileri geri ısıttıktan sonra aşağıdaki üretim sürecine devam edebilirsiniz)
54 saat sonra çıkarıp oda sıcaklığında ısıtın, bu sırada hamur daha kalın bir filmle çekilerek açılarak genleşme aşamasına gelindiğini gösterir.
6 Ekmek makinesine kuru mayayı koyun, ardından hamuru küçük parçalar halinde doğrayın ve leğene koyun.
7 Ekmek makinesinin yoğurma programını başlatın, kuru mayayı hamurla yoğurarak yoğurmayı durdurun ve ardından tereyağı ekleyin.
8 Ekmek makinesinin yoğurma programını başlatmaya devam edin, yaklaşık 15 dakika yeterli olacaktır.
9 Hamur şu anda ince ve güçlü bir eldiven filmi çekerek tamamen genişlemiş aşamaya ulaştığını gösterir.
10 Hamuru taze saklama kabına koyun, üzerini kapakla kapatın ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin. (Gevşemenin fermantasyon olmadığını unutmayın)
11 Hamuru çıkarın ve 4 eşit parçaya bölün, 10 dakika gevşetin.
12 Dikdörtgene döndürün.
13 Kapatma noktasını toplayın ve sıkıştırın.
14 Ağzı aşağı indirin ve fırın kabına koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında mayalayın.
15 Boyutu ikiye katlamak için fermente edin, yüzeyi kesmek için küçük bir bıçak kullanın.
16 Fırını alt ve üst ateşte 150 derece önceden ısıtın, pişecek ekmeği orta ve alt kata koyun ve 25 dakika pişirin, sonra çıkarın.
En sevdiğiniz kesilmiş sosis dilimlerini, marulları seçin ve daha lezzetli hale getirmek için domates sosunu sıkın.
En sevdiğiniz kesilmiş sosis dilimlerini, marulları koyun ve daha lezzetli hale getirmek için domates sosunu sıkın.