Size tatlı ve ekşi domuz kaburga yapmanın ruhunu öğretin - Yemeği
"Bu yıl Mayıs ayındaki Şanghay gezim sırasında uzun süre hatırlayacağım şey bu: Tatlı ve Ekşi Domuz Kaburga. Geri döndükten sonra tarifi aradıktan sonra, tarifi Sina'daki Lao Yang'ın mutfağında gördüm. Derin kızartma yöntemi gerçekten çok iyi. Kaburgaları doğrudan kızartma yönteminden çok daha iyi. Malzemelerin tadı, Şangay'daki tatlı ve ekşi kaburgalara çok yakın. Yani, mutlu olduğumda bu tarif Elbette bunu saklamanız ve genellikle masanın üzerine çıkan klasik bir yemeğe dönüştürmeniz gerekir ~ " Malzemeler
- pirzola 1000 gram
- Arpacık soğanı Üç bölüm
- Dilimlenmiş zencefil Beş dilim
- susam İki çay kaşığı
- Şarap pişirme 1 yemek kaşığı (15ml)
- soya sosu 1 yemek kaşığı (15ml)
- Soya sosu 1 yemek kaşığı (15ml)
- Balzamik sirke 2 yemek kaşığı (30ml)
- Şeker 3 yemek kaşığı (45ml)
- tuz 1 tatlı kaşığı (5ml)
- Beş baharat tozu 1 tatlı kaşığı (5ml)
- Soya sosu 1/2 yemek kaşığı (7.5ml)
- Şarap pişirme 1 yemek kaşığı (15ml)
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Satın aldığınız pirzolaları inçlik parçalar halinde kesin, temiz suyla yıkayın, bir süre soğuk suyla ıslatın, kanı suya batırın ve atın.
-
Kaburgalara zencefil ve yeşil soğanı koyun.
-
3 pirzolayı tencereye koyun ve 30 dakika pişirin.
-
4 Pirzola çıkarın, suyu boşaltın ve pirzola çorbasını servis edin.
-
5 Kaburgaları yukarıdaki turşusu oranına göre 20 dakika marine edin.
-
6 Tatlı ve ekşi su oranına göre tatlı ve ekşi suyu önceden hazırlayın.
-
7 Tavaya biraz yağ dökün ve marine edilmiş pirzolaları tavaya boşaltın. Kızartmanın her iki tarafı da kızardığında, daha sonra kullanmak üzere tavaya koyun.
-
8 Tavaya tatlı ve ekşi sosu ve biraz domuz kaburga çorbasını dökün, ardından kızarmış pirzolaları içine dökün.
-
910 dakika kısık ateşte pişirin, suyunu yüksek ateşte toplayın ve tavadan çıkınca biraz susam serpin
İpuçları
Özel açıklama gerektiren bir nokta da Zhenjiang sirkesinin tatlı ve ekşi domuz pirzolasında kullanılması, bunun yerine ev sirkesi kullanmamanızı hatırlatıyor. Kısacası malzeme ile malzeme arasındaki fark oldukça büyük. Ek olarak, otantik tatlı ve ekşi domuz pirzolaları kaya şekerini seçer, çünkü bitmiş ürün rengi ve parlaklığı artıracaktır. Bugün kullandığım bu tarifte şeker kullandım. Kızarmış soya peyniri
Sonraki
