Malzemeler
Çok amaçlı un
150 g
Shimizu
85 g
Eski yüz
90 g
Aksesuarlar Düşük glütenli un 40 g biber yağı 25 g karabiber tuzu 1/2 çay kaşığı tavuk özü
Simit nasıl yapılır 1 Bir leğene unu koyun, eski hamuru parçalayın ve içine koyun
2 Küçük bir kaseyi su ve maya ile doldurun, eritmek için karıştırın ve bir un kasesine dökün
3 Pürüzsüz bir hamur yapın, streç filmle örtün ve mayalayın
4 Erişte fermente edildiğinde, milföy hamurunu ve karabiberleri kıyın, tencereye yağ ekleyin ve karabiberleri kısık ateşte kızartın.
5 Düşük glütenli unu, tuzu, tavuk özünü küçük bir kaseye koyun, ardından kızarmış kokulu biber yağını içine dökün ve bir kurabiye yapmak için eşit şekilde karıştırın.
6 Karabiberleri bir tencereye koyun ve kokulu olana kadar soteleyin.
7 Kızarmış biberi küçük bir kaseye koyun ve oklava bir ucunu ezilmiş bibere bastırın.
8 Yaklaşık iki kat büyüklüğünde gönderin, çıkarın ve iyice yoğurun
9 Yoğurulmuş hamuru 10 dakika dinlendirin, ardından büyük dikdörtgen bir hamur haline getirin
10 Bir kat hamur işini eşit olarak yayın
11 Bir kat ezilmiş biber serpin
12 Hamurun sağ tarafını ortaya katlayın
13 Sol tarafı tekrar katlayın, kenarları kapatın ve üç katlama işlemini tamamlayın.
14 Sonra aşağıdan yukarıya doğru ikiye katlayın
1590 dereceyi çevirin ve hamuru tekrar dikdörtgen şekle getirin
1612 ~ 15 arasındaki adımları tekrarlayın ve ardından üç kat artı yarım katlamayı tamamlayın
17 Hamuru dikdörtgenler halinde açın ve parçalara ayırın.
18 Yaklaşık 40 dakikalık fermantasyondan sonra, yumurta sıvısı ile fırçalayın
19 Siyah susam serpin, önceden ısıtılmış 190 derece fırına koyun, orta kat, yaklaşık 20 dakika
-
- Yeşil fasulye ile kızarmış yosun
-
- Chive Soda Kraker
-
- Ördek Kanatlı Deniz Yosunu Çorbası
-
- Ispanaklı tavada kızartılmış domuz göbeği
-
- Kıyılmış biber ve karides kabuğu ile buharda pişirilmiş tofu
-
- Taro ile Kızarmış Ördek Kanatları
-
- Brokoli ve Yumurta Salatası
-
- Kızarmış büyük karidesler
-
- tuzlu kraker
-
- Marine Edilmiş Ördek Kanatları
-
- Dragon Fruit Yumuşak Avrupa Çörekler
-
- Sekiz Hazine Congee
