g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karidesli Mantar Dolgulu Kuzugöbeği - Yemeği

Malzemeler

Taze morel mantarı

100 gram

Soğutulmuş karides

60 g

Ön kürek kemiği

30 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, bahar bambu filizleri, 4 şerit, konsantre tavuk suyu, 2 gr tavuk özü, 3 gr şeker, 5 gr, Huadiao şarabı, 2 gr, 2 gr zencefil dilimleri, 2 gr nişasta ve biraz biber

Karides tutkalı kuzugöbeği mantarı dolması uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.

2 Temizlenmiş kuzugöbeği sapın ucundan kesmek için mutfak makası kullanın (kuzugöbeği kuzusu içi boştur).

3 Karidesleri çıkarın ve ön kürek kemiğini doğrayın, ardından bir mısır çekirdeğinin yarısı büyüklüğünde doğrayın.

4 Kıyılmış eti baharat kabına koyun, tuz, şeker, tavuk özü, karabiber ve nişastayı ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.

5 Bahar bambu filizlerini hazırlayın.

6 Resimde gösterildiği gibi, dekorasyon için önce bambu filizi kabuğu ucunun küçük bir yüzeyini kesin, ardından bambu filizinin ucunu almak için bambu kabuğunu çıkarmak için bir bölüm kesmeye devam edin.

74. adımdaki eti 2. adımdaki kuzugöbeği mantarına doldurun.

8 Kuzugöbeği doldurulmuş kuzugöbeği mantarlarını bir tabağa koyun ve 6. adımın bambu filiz uçlarını ve zencefil dilimlerini yerleştirin ve düzenleyin.

9 Başka bir kap alın, konsantre tavuk suyu, tuz, beyaz şeker, tavuk özü, önce soya sosu ve Huadiao şarabı ekleyin ve ardından aromalı bir meyve suyu yapmak için 50 ml soğuk su ekleyin.

108. adımdan itibaren kabın içine dökün.

11 Suyu büyük bir tencerede kaynatın, su kaynadıktan sonra tencereye koyun ve 5 dakika buharda pişirin, sonra 2 dakika buharda pişirin.

12 Bambu filiz uçlarını ve kuzugöbeği mantarlarını önceki adımdan çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve ikiye bölün. Kestikten sonra kuzugöbeği mantarları üst üste konulmalı ve resimde gösterildiği gibi 6. adımdaki bambu filizi kabuğu ipuçları , İyi yerleştirilmiş.

1311. adımdaki yemeğin içindeki buharda pişirilmiş sosu hafifçe soğumaya bırakın, ardından baharatlı bir cam gorgon sosu yapmak için nişasta ekleyin Tattıktan sonra uygun şekilde tuz veya soğuk su ekleyin.

14 Önceki adımda hazırlanan gorgon suyunu tencereye dökün, orta-kısık ateşte karıştırarak ısıtın ve gorgon suyuna jelatinleşene kadar kaynatın. Haşlanmış gorgon suyunu küçük bir kaşıkla kuzugöbeği mantarlarının üzerine dökün ve 12. adımda bambu filizi uçları.