g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ayı Tiramisu Pastası - Yemeği

Malzemeler

Yumurta akı

Pudra şekeri

40 g

yumurta sarısı

5-6

Pudra şekeri

100 gram

Vanilya özü

1 kaşık

Düşük glütenli un

60 g

Mısır nişastası

50 gram

Jelatin tozu

5 g

15 g

Krem peynir

140 g

krem

70 g

yumurta sarısı

Pudra şekeri

60 g

krem

140 g

Limon suyu

1 yemek kaşığı

Hazır kahve

4-5 torba

60-70 gr

Pudra şekeri

1 yemek kaşığı

Aksesuarlar siyah beyaz çikolata doğru miktarda su doğru miktarda

Ayı tiramisu keki nasıl yapılır 1 Yumurta beyazı ve 4 yumurtanın sarısını ayırın

2 Birkaç kez beyaz şekeri eklediğinizden ve beze çırptığınızdan emin olun.

3 Yumurta beyazına porsiyonlar halinde 40 gr toz şeker ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın.

4 Önceki adımın patlatılmış diyagramı

5 Yumurta sarısına 100 gr ince şeker ekleyin ve yumurta sarısı rengi açılıncaya kadar çırpın.

6 Vanilya özütü ekleyin ve iyice karıştırın

7 Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısına ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurta sarısını yumurtanın beyazına dökün ve iyice karıştırın

8 Önceki adımın patlatılmış diyagramı

9 Düşük glütenli un ve mısır nişastasını karıştırın, yumurta sarısı karışımına eleyin ve iyice karıştırın

10 Yağlı kağıdı fırın tepsisine yayın, hamuru fırın tepsisine dökün ve yayın

11 Fırını önceden 210 derece ısıtın, 7-10 dakika pişirin

12 Çıkarın, pastanın kabuğunu çıkarın, bir kat yağlı kağıt sürün, pastayı ters çevirin, yağlanmış kağıdı çıkarın

13 Önceki adımın patlatılmış diyagramı

14 Önceki adımın patlatılmış diyagramı

15 İki dilim kek yapmak için bir köpük kalıbı kullanın, pastayı streç filmle sarın ve bir kenara koyun

16 Bir önceki adımın patlatılmış diyagramı

17 Önceki adımın patlatılmış diyagramı

18 Peynir köpüğünü hazırlayın: Jelatin tozunu suyla karıştırın ve iyice karıştırın, bir kenara koyun

19 Krem peynir oda sıcaklığında yumuşatılır, pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır, porsiyonlara 70 gr krema ilave edilir ve krema ile peynir tamamen karışana kadar karıştırılır.

203 yumurta sarısı ve 60 gr ince şekeri iyice karıştırın, yalıtımlı suda orta ateşte ısıtın, yumurta sarısı rengini açana ve şeker eriyene kadar karıştırın

21 Önceki adımın patlatılmış diyagramı

22 Jelatini sıcakken yumurta sarısına ekleyin ve jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın

23 Yumurta sarıları biraz soğuduktan sonra krem peynirin içine dökün ve iyice karıştırın

24140 gr krema sert köpürene kadar çırpılır. Yumurta sarısı karışımını porsiyonlar halinde ekleyin, iyice karıştırın ve bir dahaki sefere ekleyin. Yedek

25 Kahve şurubu hazırlayın: 5 torba hazır kahve, 80 gr sıcak su ve 1 yemek kaşığı toz şekeri karıştırın ve iyice karıştırın

26 Karışık pasta: Mus kalıbına bir parça kek koyun ve kahve şurubu sürün

27 Krem peynir karışımının yarısını dökün, ardından bir dilim kek daha koyun, üzerine kahve şurubu sürün ve kalan krem peyniri spatula ile pürüzsüz hale getirin ve buzdolabında 4-5 saat bekletin.