Soğuk tavuk ayağı - Yemeği
1. Yarım kilo donmuş tavuk ayağı alın, geri alın ve on dakika suda bekletin, ortasında iki kez suyu değiştirin! Çivileri tamamen çözdükten sonra kesin,
2. Biber, defne yaprağı, zencefil, yıldız anason, tarçın hazırlayın
3. Tencereye temiz su koyun, tavuk ayağı olmaması daha iyidir! Hazırlanan çeşnileri tencereye koyun, 1 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin.
4. Yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşe döndürün ve yavaşça pişirin.Suyu kaynattıktan sonra yaklaşık 7-8 dakika pişirin Tencereyi örtmeyin ve çok uzun pişirmeyin.Pişirme süresi çok uzunsa tavuk ayağının tadı kötü olur! Pişmiş tavuk ayaklarını soğuk suda bekletin.
5. Bütün bir zencefil, sarımsak, baharatlı darı hazırlayın ve kişniş saplarını ince ince doğrayın.
6. Tavuk ayaklarını geniş bir kaseye koyun, baharatlı zencefilli sarımsak darı ve kişnişi tavuk ayağı kasesine koyun.
7. Biraz biber, hafif soya sosu, susam yağı, ev yapımı baharat biber, biraz tuz ve biraz tavuk özü ekleyin.
8. Son olarak limon suyunu sıkın, limon suyu miktarı tavuk ayağını lezzetli hale getirmek için yeterli olmalıdır.Yukarıdaki baharatlar bittikten sonra tavuk ayaklarını eşit miktarda karıştırın! Daha lezzetli, yeterince baharatlı ve ferahlatıcı olması için bir gecede buzdolabına koyun.
