Ama hafızadaki tadı? Eski Beijing Mutuzi - Yemeği
"Junzi Çiçek Ağacı Moda seksi anne, yemek uzmanı, "A Real Hillary", "A Real San Mao", "A Real Anita Mui", "A Real Clinton", "Yüz Savaş Yıldızı" gibi kitaplar ve diğer kitaplar yayınladı. Ama hafızandaki tadı? Eski Beijing Mutuzi İçin İçin Bir hatıra parçası, bir parça vatan hasreti, belki de eski Pekin yapışkan pirinç keki denilen bu krep annemin düşündüğü şeydir ... Bu tarifi yazdım ve aniden bütün hatıralar kalbime geldi. Muhtemelen ilkokul beşinci sınıftaydım. O sırada annem için küçük bir asistan olarak çalışmaya başladım. İlk pirinç pişirdiğimde çırpılmış yumurta yaptığımı hatırlıyorum. Yumurta parçalarını nasıl yapacağımı bilmiyordum. Ne de olsa aileme yemek götürmeye gittim. Bundan hiç hoşlanmıyorlar ve muhtemelen kalplerinde kızlarının büyüdüğünü iç çekiyorlar. Dün hayatımda 37. Sonbahar Ortası Festivali oldu. Kocam büyümek için çöle gitti. Sadece Xiaobao ve ben evdeydik. Sembolik olarak köfte yaptık ve eve gitmek için taze meyve aldık. İkimiz iyi bir tatil geçirmeliyiz. Akşam, amcam Shandong'dan döndü ve daha önce hiç yemediğim ay kekleri, tuzlu ördek yumurtaları ve dulavratotu da dahil olmak üzere birçok lezzetli yemeği geri getirdi. Bu sabah üç iplik soğuk dulavratotu yapmak istedim ama köfte ve kızarmış köfte yaptım, yapacak vaktim olmadı. Tamam dedikodudan bahsetmeyelim, bu eski Pekin'in karışık yönteminden bahsedelim. Hazırlamanız gerekiyor: Bir kabak (415 gr), 4 yumurta, 120 gr un, 1 yeşil soğan, 2 gr susam yağı, biraz beyaz susam, biraz zeytinyağı, 1/4 çay kaşığı biber, 3 gr tuz, 2 gr maya tozu "" Malzemeler
- kabak 1 parça
- un 120 g
- Yumurta 4
- Yeşil soğanlar 1 ağaç
- tuz 3 gram
- biber 1/4 çay kaşığı
- Susam yağı 2 gram
- zeytin yağı 2 gram
- Maya 2 gram
- Beyaz susam 1/4 çay kaşığı
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Gerekli ana malzemeleri hazırlayın
-
2 Kabağı yıkayın ve doğrayın veya rendeleyin
-
3 adet yeşil soğan, yıkanmış ve doğranmış
-
Adım 4: Derin bir leğene alın, kabağı ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin
-
5 Yıkanmış dört yumurtayı çırpın ve eşit şekilde karıştırın, ardından kendiliğinden kabaran tozu ekleyin Kendiliğinden kabaran toz yoksa normal un işe yarayacaktır.2 g maya ekleyin.
-
6 Hamuru eşit şekilde karıştırdıktan sonra
-
7Son olarak 3 gr tuz, 1/4 çay kaşığı biber, 2 gr susam yağı, biraz beyaz susam ekleyin ve iyice karıştırın
-
8 Bir tavayı ısıtın, biraz zeytinyağı ekleyin ve hamurun 1 / 3'ünü içine dökün, bir tarafını kızartın ve her iki tarafı da altın sarısı kahverengi olana kadar çevirin.
-
9 uygun boyutta kesin
İpuçları
1 Orta boy bir kabak, 415g kullandım. Alacağınız kabağın biraz daha küçük veya biraz daha büyük olması fark etmez.Kabağın boyutuna göre uygun şekilde yumurta ve un miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz ancak bu macun yumurta ve kabaktaki suyu kullanır, bu nedenle su eklemeye gerek yoktur. 2 Bazı arkadaşlar yaptığı macunun tuhaf bir kokusu olduğunu söyledi, bu yüzden yaygın olarak kullanılan beş baharat tozunu beyaz toz tozuyla değiştirmeyi deneyin, ancak miktarın çok büyük olması gerekmez, aksi takdirde baharatın tadı malzemelerin tadını bastırır. Kreplerin tadı güzel değil 3 Tuz, yağ ve beyaz biber miktarı fazla değil, yapılan kek hafif ve hoş kokulu, ağır olanı da sosla yenebilir 4 Meyilli eşit şekilde dövüldükten sonra bir süre bekletip sonra kızartmak daha iyidir.Kendinden kabaran tozun etkisi daha iyiyse kek daha kabarır.Tabii ki 2 gr maya tozu eklemek de aynı etkiyi yaratabilir.Yaptığım zaman koyuyorum. 2 gr maya tozu ile Memleket Bibimbap
önceki
Deniz Ürünleri Risotto
Sonraki
