El Yapımı Tutku Reçeli - Yemeği
Her seferinde elde edilen çarkıfelek meyvesinin tazeliği farklıdır.Taze çarkıfelek meyvesi pürüzsüz kabuğa, zengin aromaya ve yüksek asitliğe sahiptir. Olgunlaşmış çarkıfelek meyvesinin birçok kırışıklığı, nispeten düşük su içeriği, yüksek tatlılığı ve biraz daha zayıf asitliği ve aroması vardır.Şeker miktarı değişir. Genel olarak, çarkıfelek meyvesi yeterli asitliğe sahiptir ve asitlik ayarlaması gerekmez.
Meyve kafasını kesin
Tutku meyvesini etinden kazın, deriyi kazmayın, burukluk getirir.
Bir miktar suyu kaynatın, posayı ve şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin; asitliği ayarlamak için şeker kullanın, ekşi ve tatlı dengesine dikkat edin; ateş gücü çok yüksek, kaynamaya devam edecek kadar olmamalı; işlem sırasında kaynama ile aroma buharlaşmaya devam edecek ve süre çok uzun olmamalıdır. .
Viskoziteyi artırmak için kaya şekeri ve maltoz ekleyin
Bir fincan asana kadar pişirin
Seçilen kahve çekirdeklerinin reçele uyması gerekir, çarkıfelek meyvesi aroması oldukça baskındır ve bir denge sağlamak için kahvenin aroması koordine edilmelidir. Yumuşak, soluk bir çiçek kokusu ve biraz tatlı portakal ile kendi Ruanda gülümüzü kullanıyoruz Genel tat temelde tatlıdır ve reçel ile çok uyumludur. Kahve sıvısı ekstrakte edilir ve gül, meyveli aromayı ve tatlılığı artırabilen filarmonik basıncı kullanır, 20 gram toz, 85 santigrat derece sıcaklıkta 230 ml sıcak su, 2 dakika sürer, geri basınç ekstraksiyonu. Spesifik yöntem şudur: ilk önce 20 gram kahve tozunu 60 ml sıcak su ile 30 saniye boyunca kaynatın, kaynattıktan sonra 230 ml'ye su ekleyin, 1 dakika hareketsiz bırakın, 30 saniye karıştırın, sabit bir hızda bastırın ve yaklaşık 200 ml kahve sıvısı alın. Çarkıfelek 40 ml, bal 30 ml, yaklaşık 500 ml buz küpleri, ekstrakte edilen kahve sıvısını dökün, çalkalayın ve bitirdiniz, kahve ile harmanlanmış bir bardak meyve suyu hazır.
