[Almond Nougat] Büyük bir Çin Yeni Yılı, yeni yıla ait ürünler ayarlandı, herkes birlikte tatlılar yapacak! - Yemeği
"Çin Yeni Yılı, Çin Yeni Yılı, neredeyse Yeni Yılı, herkes Yeni Yıl malları almaya geliyor, Yeni Yıl mallarından bahsetmişken, haha, yer fıstığı, şeker, bisküvi, çikolatalar Tao'nun annesinin Yılbaşı mallarında olmalı, haha, Bu atıştırmalıklar, Yeni Yıl için olmazsa olmazlar. Bu yıl Taoma, Yeni Yıl ürünlerinin çoğunu kendi başına yapmayı planlıyor. Haha, eğer sen yapabilirsen, dışarı çıkıp satın almayız. Onları kendimiz yapıyoruz. Önce katkı maddelerinden bahsetmeyelim. Yemekler yemekle dolu, kesinlikle lezzetli, ancak kendi başınıza yapılan şeyler çok fazla eklenmemiş ve çok dayanıklı değiller ama evde olabildiğince çok yiyin ve taze, daha lezzetli yiyin Oh, haha, Tao'nun annesi burada ve Yeni Yıl malları burada ve istediğiniz zaman ona sahip olabilirsiniz. Bugün ilk yılbaşı malı-şeker! Nougat! İki tür nugat vardır, biri hatmi versiyonu ve diğeri haşlanmış şurup versiyonudur.Görece konuşursak, hatmi versiyonu daha basit ve yapımı daha kolaydır, ancak malzeme zaten yarı mamuldür ve daha fazla şekerleme vardır. Taonun annesi bunu birkaç yıl önce yaptı, ama bir daha başaramadı. Bu yıl, Taonun annesi şurup pişirmeyi seçti. Bu yıl Taonun annesi çok şeker yaptı çünkü arkadaşları ve meslektaşları sipariş vermek için yaptı. Tarifi erken yazmalıydım. Millet, bunu her gün yapmaktan başka seçeneğim yok ve bunu yapacak zamanım yok, bu yüzden şimdiye kadar geciktim. Gerçekten zor değil, ama biraz zaman alıyor, ama evde biraz yerseniz fark etmez. Çok yorulmaz. Yapılan şeker çok hoş kokulu ve hoş kokulu ve süt aroması dolu. Kesinlikle bir tane yemek istersiniz. Bir diğeri, kendi reçetemin en iyisi olduğunu söyleyemem, ama Tao'nun annesinin küçük hazinesi ve onun gibi annesi, Tao'nun kalbindeki en iyisi! " Malzemeler
- badem 250 gram
- şeker 55 gram
- maltoz 225 gram
- süt tozu 100 gram
- Tereyağı 25 gram
- protein 30 g
- Su 35 gram
- tuz 2 gram
- Tatlılık Damak zevki
- diğer Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tencereye maltoz, şeker ve suyu koyun.
-
2 Yumurta beyazları, kullanım için sert köpürene kadar elektrikli bir çırpma teli ile dövülür.
-
3 Tüm malzemeler tartılır ve hepsi kullanım için kurulur. (Acele etmekten kaçının) Tereyağı ısırır veya suda erir.
-
4 Tencereyi ocağa koyun, orta ateşte kaynatın, ısıyı orta ve düşük olarak ayarlayın.
-
5Karıştırıp ısıtırken fotoğraf çektim bu süreçte ilk başta büyük baloncuklardı.
-
6 Belirli bir süre ısıtıldığında biraz daha küçük bir baloncuğa dönüşür.
-
7 Ardından, baloncuklar gittikçe daha hassas hale gelecek, karıştırmaya devam edin ve pişirin.
-
8. Bir yemek termometresi ile sıcaklığı ölçün ve 140 dereceye kadar ısıtın Bu sırada, şekerin karamel altın rengine sahip olduğunu açıkça göreceksiniz.
-
9 Pişirilmiş şurubu hızla yumurta beyazına dökün ve elektrikli çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
-
Tereyağını iki porsiyon daha ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile eşit şekilde çırpmaya devam edin.
-
11 Süt tozunu dökün, tahta bir spatula veya sert bir spatula kullanarak hızla eşit şekilde karıştırın.
-
12 Pişmiş bademleri ekleyin ve tahta bir spatula ile iyice karıştırın.
-
13 Karışık badem şekerini yapışmaz bir fırın tepsisine dökün ve tahta bir spatula ile düzeltin (yüzeyi düzleştirmek için oklava kullanabilirsiniz).
-
14 Şeker biraz daha soğuduğunda ve biraz ılık olduğunda, en sevdiğiniz şekerin büyüklüğünü döküp kesebilirsiniz.
-
15 Şekeri kestikten sonra, badem nugasının tamamen hazır olması için hemen şeker kağıdına sarın.
İpuçları
1. Taoma, bademlerin yanı sıra çok sayıda yer fıstığı da yaptı.Fıstık çekirdekleri küçük bir ateşte sotelendi.Fıstık kabuklarını çıkardıktan ve soğumaya bıraktıktan sonra mühürlenip muhafaza edilebilir. Bademden biraz daha fazla. 2. Diğer tatları seviyorsanız, süt tozunun bir kısmını çıkarın ve badem tozu, matcha tozu veya süt tozuna eşit diğerlerini ekleyin; 3. Şurubu kalın tabanlı bir kapta kaynatmak en iyisidir, böylece şurubu pişirmek kolay olmaz; 4. Kaynatılan şeker genel olarak 135-140 derece arasında olduğundan şekerin yumuşaklığı ve sertliği orta düzeydedir. 5. Sıcaklık düştüğünde şeker dişlere yapışacak ve çok yumuşak olacaktır.Sıcaklık yükseldiğinde şeker çok sert olacaktır, kesildiğinde kesilmesinin kolay olmadığını ve yenildiğinde lezzetli olmadığından bahsetmiyorum bile, bu yüzden Taoma hala tavsiye ediyor Herkes, sapmayı önlemek için bir yemek termometresi alın. 6. Nugat şekil verildikten ve düşük ısıda bekletildikten sonra en kısa sürede kesilmelidir.Aksi takdirde soğuk veya sert olduğunda kesilmesi zor olacaktır.Kesilen şeker, şekerin nemli ve yapışkan olmasını önlemek için bıçak üzerine şeker kağıdı ile sarılmalıdır! Tatlım kek
önceki
