g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pastırmalı Pizza - Yemeği

Pizza yapmak aslında çok basittir. Acemilerin çok başarılı bir pizza yapmak için aşağıdaki adımları yalnızca birkaç kez tekrarlaması gerekir. Hamurlu kekin yapımı çok önemlidir, fermantasyon yerinde değilse kekin tabanı sertleşir. Sabit boyutlu bir fırın tepsisi satın almadım, bu yüzden doğrudan pastanın altındaki büyük fırın tepsisine kalay folyo koymak daha uygun oldu. Yüksek glütenli un (kek bazlı) 140 gram Düşük glütenli un (kek bazlı) 60 gram Su (kekin altı) 110 gram Mısır yağı (kek bazı) 20 gram Kuru maya (kek bazı) 2 gram Tuz (kek tabanı) 3 gram Pudra şekeri (kek tabanı) 10 gram Mozzarella peyniri Doğru miktar ketçap Doğru miktar Domuz pastırması 2 tablet Trikoloma 4 yeşil biber Bir çeyrek kırmızı biber Bir çeyrek soğan Bir çeyrek

Yüksek glütenli un, kuru maya, tuz ve şekeri eşit şekilde karıştırın, karıştırarak yavaşça su ve yağı ekleyin ve 20 dakika hamur yoğurun.

Karışık hamuru fırına koyun, üzerini streç filmle kapatın, fermantasyon modunu açın (38 derece, 40-50 dakika) ve hamur iki katına çıkacaktır.

Sebzeleri ve pastırmayı hazırlayın, yeşil ve kırmızı biberleri, soğanları doğrayın ve mantarları dilimleyin.

Hazırlanan sebzelerin üzerindeki nemi emmek için mutfak kağıdı kullanın.

Hamur ilk fermantasyondur.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra 3 dakika yoğurun ve 10 dakika dinlenin. 10 inçlik bir kek tabanı oluşturmak için bir oklava kullanın ve kek tabanında delikler açmak için bir çatal kullanın. İkinci fermantasyona (38 derece, 20 ila 30 dakika) devam etmek için plastik sargı ile kapatın ve fırına koyun İkinci fermantasyon, kalın bir taban yapmak için önemli bir adımdır.

Fırını 200 ° C'de 12 dakika önceden ısıtın Ön ısıtma sırasında malzemeleri pizza tabanına tek tek koyun. Bir tabak domates sosu (hazır pizza sosu da kullanılabilir), ardından bir tabak peynir ve ardından domuz pastırması veya jambon sürün.