g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi Çiçeği Tostu - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

400 g

Düşük glütenli un

100 gram

Maya

5 g

Aksesuarlar: 47 gr tereyağı, 6 gr tuz, 70 gr süt tozu, 20 gr yumurta sıvısı, 50 gr su, 245 gr eritilmiş tereyağı, 40 gr, pudra şekeri, 40 gr, hindistan cevizi tozu, 60 gr

Hindistan cevizi çiçeği tostu nasıl yapılır 15 gram mayayı 215 gram suda eritin, 350 gram yüksek toz ekleyin ve çubuklarla karıştırın

2 Hamuru tekrar elle yapın

3 Kapağı kapatın ve oda sıcaklığında, boyutunun dört katı olacak şekilde mayalayın

4 Mayalanmış hamuru küçük parçalara ayırın ve ekmek kovasına koyun, yumurta sıvısı, su, şeker, tuz ve tozu ekleyin

5 Ekmek yapıcı yoğurma programını başlatın, tek seferde 47 gram tereyağı ekleyin

6 Hamur karıştırma programını tekrar başlatın

7 Havzaya koyun, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında iki katına çıkmasına izin verin

8 Egzozu çıkarın, dört eşit parçaya bölün, yuvarlayın, plastik sargı ile örtün ve yarım saat bekletin. Bu sırada hindistancevizi dolgusu yapın: 40 gram tereyağı eritin, 40 gram pudra şekeri ve 60 gram öğütülmüş hindistancevizi ekleyin ve karıştırın.

9 Kısa kenarları olan uzun bir şerit halinde yuvarlayın

10 Hindistan cevizi dolgusu sürün

11 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın

12 Ortadan bıçakla derin bir kesim yapın

13 Aşağı çevirin, tost kutusuna koyun ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin (fırına koyun, bir kase sıcak su koyun, soğuksa fermantasyon takımını çalıştırın)