Yoğurtlu Tost (Çin Yöntemi) - Yemeği
1. Orta tip hamurun tüm ham maddelerini bir kaba koyun, iyice karıştırın, streç film ile kapatın ve gece boyunca mayalanması için buzdolabına koyun.
2. Gece boyunca fermente edilen hamur çeşidi, çok sayıda küçük delik vardır ve soyulduktan sonra çekilecektir.
3. 30 gram yüksek glütenli unu ana hamura bölün ve tohum hamuruna koyun, daha iyi çıkarmak için biraz karıştırın. Daha sonra hazırlanan ana hamur malzemelerini önce sıvı sırayla kaseye veya ekmek makinesine mısır yağı dışında katı olarak koyun.
4. (Hamuru elle yoğuruyorum) Top haline gelince çıkarın ve panele yerleştirin, azar azar mısır yağı ekleyin ve sonra el maskesi yoğurulana kadar yoğurmaya ve germeye devam edin.
5. Sıcak bir yerde fermente edin, çıkarın, birkaç dakika yoğurun, ardından üç parçaya bölün ve 10 dakika uyanın.
6. Her parçayı dana dili şeklinde yuvarlayın.
7. Yuvarlanmış, uygun uzunluk iki buçuk turdur.
8. Haddelenmiş erişteleri bir tost kalıbına koyun, fırına koyun, bir kase sıcak su ekleyin ve ikinci kez mayalayın.Sıcaklığı korumak için suyu yarım saat değiştirin ve bir saat ila bir buçuk saat sonra dokuz dakika tam olarak fermente edin. Ekmeği çıkarın, 180 derecede beş dakika önceden ısıtın, bir tost kalıbına koyun ve 180 derecede 40 dakika pişirin Patlayıcı gücü süper iyi.
9. Güzelce fırçalanmış!
