Sekiz inç şifon kek - Yemeği
1. Gerekli malzemeleri hazırlayın
2. Yumurta sarısını ve yumurta beyazlarını iki su ve yağsız leğende çırpın
3. Yumurta sarısına mısır yağı ve sütü ekleyin ve iyice karıştırın
4. Düşük glütenli unu eleyin
5. Unda tane kalmayıncaya ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar hafifçe karıştırmak için manuel bir çırpma teli kullanın (dairesel yöntemi kullanmayın, düz bir hafif ve hızlı karıştırın, hamur, zorladığınızda glüten haline gelecektir)
6. Yumurta beyazlarına birkaç damla beyaz sirke ekleyin, yumurta akı göze batana kadar düşük hızda elektrikli çırpma teli ile çırpın, beyaz şekerin üçte birini ekleyin
7. Yumurta beyazları yumuşayana kadar orta hızda çırpın, kalan beyaz şekerin yarısını ekleyin
8. Yumurta akı ince ve pütürlü hale geldiğinde kalan tüm beyaz şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin
9. Çırpma teli kaldırıldığında, küçük bir azgın yumurta akı olur.
10. Bu sırada fırını 160 derecede 10 dakika önceden ısıtın
11. Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın, hafif ve hızlı bir şekilde eşit şekilde kesin ve karıştırın.
12. İyice karıştırılmış yumurta sarısı ezmesini kalan beze geri dökün ve eşit şekilde doğrayın ve karıştırın
13. Karışık kek hamuru hassas ve parlaktır
14. Kek hamurunu 8 inçlik kek kalıbına dökün, kalıbı kaldırın ve büyük baloncuklar oluşturmak için birkaç kez kuvvetlice sallayın
15. 160 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin
16. 20 dakika pişirmenin etkisi bu, çok yükseğe tırmandı
17. Soğumaya bırakmak için ters çevrilmiş düğmeyi çıkarmak için fırın süresi dolmuştur.
18. Soğuduktan sonra kalıbı serbest bırakın, güzel mi?
19. İşte başka bir sunum
