g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. Gerekli malzemeleri ayrı ayrı tartın;

2. Yumurta sarısını ve yumurta beyazlarını ayırın ve iki paslanmaz çelik pişirme kabına su ve yağ koymadan koyun;

3. Yumurta sarısına 30 gram ince şeker ekleyin ve eşit şekilde karıştırın;

4. Daha sonra mısır yağını ekleyin ve tamamen karışana kadar elle çırpma teli ile karıştırın;

5. Sütü dökün ve eşit şekilde karıştırın;

6. Kakao tozunu bir elek ile eleyin;

7. Daha sonra düşük glütenli unu eleyin ve gren kalmayıncaya kadar elle çırpma teli ile karıştırın Unun glüten olmasını önlemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin;

8. İyi karıştırılmış kakao sarısı ezmesi hassas ve parlak olmalı, iyi akışkanlığa ve hafif dokuya sahip olmalıdır;

9. Yumurta akı kabına birkaç damla limon suyu ekleyin, elektrikli bir çırpma teli kullanarak düşük hızda iri bir baloncuk yapın ve ince şekerin üçte birini ekleyin;

10. Yumurta hamuru hassaslaşana kadar orta hızda çırpmayı değiştirin ve yumurta kafasında sarkan yumurta beyazı köpüğü olduğunda ikinci ince şekeri ekleyin;

11. Çizgiler görünene kadar çırpmaya devam edin ve yumurta beyazı köpüğü yükseldiğinde, mısır nişastası ve tartar tozu eklerken son ince şekeri ekleyin;

12. Çırpma teli küçük bir dik köşe görünene kadar yukarı çekin ve beze kuru köpürmesi tamamlanır;

13. Çırpılmış beze'nin 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın;

14. Daha sonra kalan beze geri dökün, çevirerek veya kesip karıştırarak eşit şekilde karıştırmaya devam edin, tekniğin hafif olmasına dikkat ederek proteinin köpürmesini önleyin;

15. Kek hamurunu kalıba dökün, ardından kalıbı iki elinizle kaldırın ve kek hamurunun eşit şekilde yayılması için birkaç kez sallayın ve büyük baloncukları sallayın; (bu sırada fırını önceden ısıtın ve üst ve alt ateşi 10 dakika 140 dereceye ayarlayın)

16. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun, alt kata yerleştirin, üst ve alt ateşi 140 dereceye ayarlayın ve fırından çıkmadan önce tüm işlemi 50 dakika pişirin;

17. Yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra kek kalıplarla doludur;

18. Pasta pişirildiğinde hemen fırından çıkar ve ısının dışarı çıkması için iki kez sallayın. Kalıbın altına iki fincan yerleştirin ve hemen soğuması için baş aşağı bükün;

19. Soğumaya bırakıldıktan sonra kekin kalıbını açın;

20. Pastayı küçük parçalara ayırmak için bir bıçak kullanın ve tadına bakabilirsiniz!

21. Pastanın hafif, yumuşak, narin ve yoğun olan iç organizasyonunu görmek için yakınlaştırın. Aynı zamanda insanların onu sevmesini sağlayan kakao aromasını da yayar.