g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yapışkan Pirinçli Doldurulmuş Tavuk Kanatları - Yemeği

Malzemeler

Tavuk kanadı

15 parça

Yapışkan pirinç

240 g

Deniz tarağı

20 g

Shiitake

5 çiçek

kırmızı soğan

80 g

Sos

70 g

Aksesuarlar: 10 gr yağ, 2 gr tuz, 2 gr zencefil, 3 gr sarımsak, 2 diş koyu soya sosu, 6 gr biber, biraz pirinç şarabı, 3 yemek kaşığı beyaz şeker, 2 gr

Tavuk kanatlarını yapışkan pirinçle doldurma 1 Önce donmuş tavuk kanatlarını eritmek için suya batırın.Kokuyu etkili bir şekilde gidermek için birkaç damla limon suyu ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Ve shiitake mantarları önceden ıslatılmalıdır. Not: Mantarlar 15 dakika ıslatılır, sonra durulanır ve temiz su ile değiştirilir Islatılmış mantarlar yapışkan pirinç pişirmek için ayrılır.

2 Yapışkan pirinci 1 saat bekletin. Aynı zamanda tarakları ıslatın.

3 Önce tavuk kanatlarının kemiksiz olması gerekir ve yöntem basittir.İlk olarak, kemiklere yapışan kasları küçük bir bölüm halinde kesmek için makas kullanın.

4 Sonra sol elinizle tavuk kanadını, sağ elinizle ince kemikleri kavrayın.Kemikleri bükün, kemikler eklemlerden ayrılacaktır.Sonra çevirerek makasla kesilebilecek diğer kemiği çıkarın.

5 Kemiksiz tavuk kanatlarını 2 gram tuz, 2 gram soya sosu, biraz biber ve 1 yemek kaşığı pirinç şarabı ile en az 1 saat marine edin.

6 Shiitake mantarlarını ve kırmızı soğanı doğrayın, sosu ince ince dilimleyin, zencefil ve sarımsağı kıyın.

7 Bir tava alın, ateşe verin ve yağı dökün.Yağ ılıkken, shiitake mantarlarını, soğanları, soslu etleri ve zencefili karıştırıp kızartın, kokulu lezzet elde edildikten sonra temiz su ile yapışkan pirinç kızartmaya devam edecektir.

8 Yapışkan pirinci suyla karıştırın ve renklendirmek için soya sosu ekleyin Rengi kontrol etmek için birkaç kez az miktarda ekleyin.

9 Islatılmış tarakları ve ıslatılmış deniz tarağının suyunu ekleyin.

10 Mantarları ıslatmak için su ekleyin Mantarları ıslatmak için yeterli su yoksa, pirinci ıslatmak için su ekleyin Buradaki toplam su miktarı, çiğ yapışkan pirincin 0.6-0.7'sidir.

11 Tencerenin üzerini kapatın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Yanmış pirinç kabuğunu yemek istiyorsanız, pişirmeye devam edin, ancak pirinç kabuğunu yemek istemiyorsanız, kapağı açın ve pirinci karıştırın.

12 Son olarak kırmızı soğan cipslerini karıştırın ve biraz sarımsak filizi serpin. Tavuk kanatlarının göbeğine doldurulan yapışkan pirinç kızartılır.

13 Bir tavuk kanadı alın ve yapışkan pirinçle doldurun.

14 Ağzı bir kürdan ile kapatın.

15 Tencereyi ısıtın, biraz yağ dökün, doldurulmuş tavuk kanatlarını tencereye koyun, orta ateşte iki tarafı renkleninceye kadar kızartın, ardından aromayı patlatmak için sarımsak dilimleri ekleyin.

16 Sosun içine dökün (sos 4 gram soya sosu, 2 gram şeker, 2 yemek kaşığı pirinç şarabı ve sudan oluşur).

17 Kaynattıktan sonra tencerenin üzerini kapatın ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin, ortada tencereyi ters çevirerek eşit renkte olmasını sağlayın.