Salamura balık - Yemeği
1. Balıkları temizleyin, balık filetolarına dilimleyin ve balık biftekleri şeklinde doğrayın (balık satıcısından onları öldürmeme ve parçalara ayırmama yardım etmesini istiyorum).
2. Balık filetolarını, balık bifteklerini ve balık kafalarını pişirme şarabı, nişasta, yumurta akı, 2 gram tuz ile kapın ve 15 dakika marine edin.
3. Lahana turşusunun içindeki suyu elle sıkın, dilimleyin, yaban biberi, zencefil ve sarımsak dilimleyin, kuru biberi kesin ve biberi kullanıma hazırlayın.
4. Tencereye biraz daha yağ dökün ve% 70 sıcak olana kadar ısıtın, biberi ve kuru biberi ekleyin.
5. Aroma çıktıktan sonra sarımsak dilimleri, zencefil dilimleri, yabani biber ve doğranmış lahana turşusu ekleyip kavurun.
6. Doğru miktarda kaynar su veya berrak çorba ekleyin, su miktarı tüm balık filetolarını örtmeli ve sonra kaynatın.
7. Balık kafasını ve balığı tencereye koyun, yüksek ateşte on dakika pişirin ve umami tadı çıkana kadar bekleyin.
8. Marine edilmiş balık filetolarını tek tek çorbaya koyun ve çubuklarla yayın.
9. Balık filetosunun piştikten sonra renginin değişmesini bekleyin, tuz, şeker, tavuk özü ve karabiber ekleyin.
10. Daha sonra bir kase ile servis yapın.
11. Biraz sıcak yağı kaynatın ve balık filetolarının üzerine dökün.
12. Lezzetli lahana turşusu balığı hazır.
