g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

ev şarabı - Yemeği

Malzemeler

Jufeng üzüm

25 kg

Aksesuarlar: kaya şekeri 5,5 kg kapalı silindir 1

Kendi kendine demlenmiş şarap yöntemi 1 Şarap üzümleri Cabernet Sauvignon daha iyidir.Meyve pazarından yenilebilir üzümler satın alabilirsiniz. Üzüm seçiminin prensibi, küçük taneler, koyu renkler, küf ve safsızlık seçmemektir. Bir arkadaşım bağdan tam tahıl almama yardımcı oldu Jufeng üzümleri (para biriktirmek için pazarda parçalanan üzümleri satın almayın, bu tür üzümlerden yapılan şarabın tadı güzel değildir)

2 Budama yaparken az miktarda sap bırakmaya dikkat edin Deriyi kırmayın.Doğrudan elle çekmeniz tavsiye edilmez.Temizleme sırasında posanın suda ıslanmasını sağlayarak şarap kalitesini ve kötü parçacıkları etkileyecektir. Seçmek ve atmak zorundayım

3 Üzümleri yıkayın, çok fazla zorlamayın, çünkü üzüm kabuğundaki beyaz don gibi tabaka doğal bir mayalayıcıdır.Suyu boşaltın ve tamamen süzün.Su şarabın kalitesini etkileyecektir.

4 Süzülmüş üzümleri ellerinizle veya bir kapta sıkıp sıkın.Kırarken üzüm çekirdeği yağının veya kokulu maddelerin şarabın bünyesine girip tadı etkilemesini önlemek için üzüm çekirdeklerini kırmamaya dikkat edin. Konteyner

55.5 kg kaya şekeri, şeker şarap yapımında kullanılamaz

6 Kavanozun dibine bir tabaka ezilmiş kaya şekeri konur ve ardından ezilmiş üzümler konur. Kaya şekeri ortasına birkaç kez ilave edilebilir.Şarap kabı tercihen cam veya seramiktir, temizlenir, dezenfekte edilir ve kurutulur. Ezilmiş üzüm suyunu ve bant kalıntısını fermantasyon kabına koyun.Şarap demlemesinde kullanılan kap, fermantasyon sırasında taşmayı önlemek için boşluğun en az% 20'si kadar ayrılmalıdır.Ayrıca kapak çok sıkı olmamalıdır, aksi takdirde patlayacaktır. Tehlike

7 Bir ay sonra üzüm posasının renginin değiştiği ve çok fazla küçük fermantasyon kabarcığı olmadığı gözlendi, bu nedenle tortuyu çıkarmak için hazırlanabilirsiniz.Bazıları üzüm posasını uzun süre şişeye koyar ve üzümler içerken hala şarabın içindedir. , Bu çok yanlış, çok uzun süre bakteri üreyecek

8 Yeni gazlı bezle yıkayın, doğal olarak kurutun ve tortuyu filtrelemek için bir araç olarak kullanın ve suyu sıkın.

9 Tüm üretim süreci yazın yaklaşık 30 gün, kışın yaklaşık 2 ay içilebilir Demlendikten sonra ne kadar uzun süre saklanırsa, şarabın tadı o kadar güçlü olur (küçük tenekelerden sadece bir tanesi alınır ve büyük tenekeyi hareket ettiremiyorum. Yukarı)