Kıymalı ve patlıcanlı el yapımı erişte - Yemeği
"Kıyma ve patlıcan sosu, Pekin lehçesi bunu" er "olarak adlandırır (erin sesi," Jiuer "olarak telaffuz edilir). Bu erişte" er "bu konuda çok özel değildir, ancak olabilir Vejeteryan. Lahana haşlanmış pirinç, patlıcan haşlanmış pirinç, haşlanmış domates pilavı, yeşil biber haşlanmış pirinç, haşlanmış mercimek haşlanmış pirinç ... Kızartılabilecek her şeyi "haşlanmış pirinç haşlanmış pilav" yapabilirsiniz. Bugün bu el yapımı erişte kıyma ve patlıcan kullanıyor. Aynı zamanda malzemeleri topluyor. Hava sıcak ve çok iyi erişte yemeyi seviyorum. Lezzetli, pişirmesi ve sindirmesi kolay. " Malzemeler
- un 800 gram
- Un için soğuk su 380 gram
- Domuz eti dolgusu 150 gram
- Yuvarlak patlıcan İki
- Sebze yağı Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- istiridye sosu 30 g
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
Havzaya 1 un
-
2 Una soğuk su ekleyin Un ve soğuk su miktarı temelde 2: 1'dir, ancak bu aynı zamanda unun su emilimine de bağlıdır.Elde rulo erişteler yumuşak olmamalıdır ve biraz daha sert olması daha iyidir. (Bu ilk numara) Hamuru düzgünce yoğurduktan sonra kapağı kapatın ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
-
3 "Benger" ile başa çıkmak için zamanını kullanın: domuz dolgusunu buzdolabından çıkarın ve çözün. Taze kıyma veya doğranmış et kullanırsanız daha iyi olur
-
4 Yuvarlak patlıcanı yıkayın ve saplarını çıkarın.Patlıcan miktarı kendi tüketiminize göre kontrol edilebilir
-
1 cm'lik kare küpler halinde kesin, ardından kızartma sırasında koyulaşması için suya batırın
-
6 İyi hamurun yarısını alın, pürüzsüzce yoğurun ve yaklaşık 5 mm kalınlığında büyük bir parça halinde açın.
-
7 Hamuru görsel olarak alt ve üst eşit parçalara bölün ve ince mısır ununu üst kısma eşit olarak yayın, mısır unu yoksa un kullanın.
-
8 İkiye katlayın, ardından mısır ununu alt üçte birlik kısmına eşit şekilde yayın
-
9 Resimde görüldüğü gibi hamur tabakasını katladıktan sonra mısır ununu eşit şekilde yayın
-
10Son indirimi tamamlayın
-
11 Erişteleri sol elinizle tutarken, sağ el bıçağı tutarken, aynı kalınlıkta erişteleri kesin
-
12 Kesilmiş erişteleri kapak perdesinin üzerine küreklemek için bir bıçak kullanın.Noodle'ların ortasında mısır unu olduğu için erişte uzun süre bırakılsa bile birbirine yapışmayacaktır.
-
13 Şimdi kıyma ve patlıcanı kaynatalım: Tavaya uygun miktarda bitkisel yağ koyun, kıymayı içine dökün, kıyma rengini değiştirene kadar eti orta-kısık ateşte karıştırın.
-
14 Küp doğranmış patlıcanı tencereye dökün ve hafifçe yumuşayana kadar birkaç dakika karıştırın.
-
15Doğru miktarda soya sosunu damak zevkinize göre dökün ve karıştırmaya devam edin.
-
16 Küp küp doğranmış patlıcan eşit şekilde renklendirildikten sonra uygun miktarda tuz ekleyebilir, biraz sıcak su ekleyebilir, üzerini kapatabilir ve orta ve küçük ateşte birkaç dakika pişirebilirsiniz;
-
17 Patlıcan yumuşayıp çürdükten sonra biraz istiridye sosu dökün, iyice karıştırın ve
-
Patlıcan yaparken başka bir ocakta 18 erişte pişirilebilir ve ardından ılık veya soğuk su daha ferahlatıcı olur
-
19Hazır kıyma, doğranmış patlıcan, haşlanmış, taze susam yağı
-
20 erişte, suyu alın, üstüne kıyma ve patlıcan ekleyin
-
21 Ayrıca damak tadına göre kırmızı biber yağı ekleyebilir veya sarımsakla birlikte yiyebilirsiniz.
İpuçları
Erişte yapmanın yapışkan olmaması için iki ipucunu hatırlayabilirsiniz. Birincisi, erişte yapmak için kullanılan suyun temelde un miktarının yarısı kadardır. Hamur biraz daha serttir ve erişteler daha şekillenir ve kolay kırılmaz.Eğer hamur çok yumuşaksa, erişte tencereye alındıklarında yumuşak ve uzun olur. Kötü ve çürümüş; ikincisi, erişteleri yuvarlarken biraz daha ince mısır unu kullanmak en iyisidir, bu sadece eriştelerdeki nemi emmekle kalmaz, aynı zamanda hava dolaşımını kolaylaştıran ve yapışmayı önleyen büyük parçacıklar nedeniyle erişte arasındaki boşluğu arttırır; erişte pişirirken, Erişte çorbasının tazelenmesi için mısır ununu elinizle noodle arasına silkeleyin. Şehriye çorbasını dökmeyin. Erişteyi yedikten sonra çok nemlendirici olan yarım kase çorba ekleyin. Ye ; Kıyma ve patlıcan haşlanmış çocukların miktarı kendi durumunuza göre ayarlanabilir; Genel düzenlemeyi zamanında planlayın ve kısa sürede kokulu ve sulu el yapımı erişteleri yiyebileceksiniz! Salatalık Eriştesi
önceki
