g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumuşak çörekler - Yemeği

"Bu parti" Ev ve Yol "dan geliyor, teşekkürler! Gerçekten çok yumuşak bir ekmek. Domuz ipi ruloları yaparken ideal yumuşaklığım kadar yumuşak değil, bu tarifi deneyebilirsiniz. " Ana hamur

Yumurta 1 parça
Süt 30 g
Beyaz şeker 45 gram
tuz 1 g
Yüksek fan 90 g
süt tozu 10 gram
Maya 1 g
Tereyağı 45 gram

Orta hamur

Yüksek fan 210 gram
Beyaz şeker 15 gram
Maya 3 gram
Süt 130 gram

Orijinal Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Sütü 30 dereceye ısıtın, maya tozunu dökün ve eriyene kadar karıştırın.
2 Şeker ve yüksek pudra ekleyin, hamur haline getirin ve streç filmle kapatın.
3 Hamuru 3 ila 4 katı büyüklüğünde ispatlayın. (26 derecede ısıtılmış bir dolaba koyup 3 saat fermente ettim.)
4 Ekmek makinesine yumurta, süt, tuz ve şekeri koyun.
Orta boy hamuru küçük parçalara ayır.
6 Yüksek toz, süt tozu ve maya tozu ekleyin. 20 dakika boyunca "yoğurma" programını çalıştırın.
7 Tereyağı ekleyin ve 20 dakikalık bir "yoğurma" programını çalıştırın.
8 Yapışmayı önlemek için ellerinize biraz yemeklik yağ sürün, yoğrulmuş hamuru çıkarın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
9 Hamuru 62 gramlık 10 parçaya bölün. Yeniden birleştikten sonra 20 dakika daha bekletin. (Cildi nemlendirmek için ellerinize biraz yemeklik yağ sürün ve hamuru pürüzsüzce çalıştırın.)
10 Hamuru oval bir şekilde yuvarla.
11'i üç parçaya katlayın.
12 Dikey olarak yuvarlayın ve şerit halinde yuvarlayın.
13 Her iki uç da merkeze doğru sarılır. (Bir tarafı kadar kalın iki rulo yapmaya çalışın.)
14'ü bir araya getirildi.
15 Ters çevirin ve bir rulo hazır.
16 Tüm şekillendirme tamamlandıktan sonra son fermantasyon fırında 45 dakikadır. (Fırının altına bir tabak sıcak su koyun.)
17 Fırını önceden ısıtın, tozunu alın ve kesin.
18 fırın 165 derece, 20 dakika. Renk yeterli olduğunda folyo ile kaplayın. (Pişirme sırasında fırın kapısını açmamaya çalışın. İki veya üç kez açtım, bu da iki dış ekmeğin kötü renklenmesine neden oldu.)